Ateliers nutrition et précarité : "Les pieds dans le plat!"

Nutrition (alimentation et activité physique), Précarité

Programme : LA NUTRITION
• Objectif : Développer des actions vis-à-vis de groupes spécifiques de population

Cadre national
Le Plan National Nutrition Santé recommande de développer l’information et l’éducation nutritionnelle notamment auprès des publics précarisés.
Les objectifs ont été regroupés en 4 axes :
o Réduire l’obésité et le surpoids dans la population
o Augmenter l’activité physique et diminuer la sédentarité à tous les âges
o Améliorer les pratiques alimentaires et les apports nutritionnels
o Réduire la prévalence des pathologies nutritionnelles

Cadre local
La nutrition constitue un sujet de préoccupation et de questionnement du public.
En réponse, le Relais prévention Santé et le collectif nutrition organisent des ateliers d’éducation nutritionnelle où les personnes intéressées par un bilan personnalisé et des ateliers en groupe (Action « Les pieds dans le plat ») sont identifiées.
Les participants expriment un grand besoin de rencontrer d’autres habitants et les accompagnants y voient une perspective d’ouverture, de dynamisation, de socialisation.

*Objectif général
- Améliorer l’état de santé d’une population d’adultes et de jeunes adultes en difficulté fréquentant les structures et associations d’aide et d’accompagnement de Vannes.

*Objectifs opérationnels
- Informer et orienter les participants vers des choix alimentaires satisfaisants.
- Dépister les troubles nutritionnels et orienter vers le système de soins.
- Développer l’estime de soi des personnes par la réalisation d’un ou plusieurs objectifs nutritionnels.
- Développer les capacités de resocialisation des personnes par un travail inter associatif.
- Développer les capacités d’expression des personnes par des échanges de savoirs et savoir-faire.

*Mobilisation des partenaires relais

*Présentation du projet, aux habitants, partenaires des centres sociaux, associations au cours d'une même réunion

*Prise de rendez vous individuels avec les personnes, en prenant soin de bien présenter le projet notamment l’aspect durée

*Bilan diététique personnalisé
- Consultation avec communication personnelle et confidentielle d’indices mesurables
- Entretiens d’1 heure
- IMC, poids, éventuellement cholestérolémie et glycémie : ces informations sont fournies avec l’accord de la personne et de son médecin traitant.
- Mesure de la consommation des nutriments et/ou des groupes d’aliments.
- Prise en compte de l’activité physique en temps/semaine.
- Mise en place d’objectifs personnalisés choisis dans le cadre du PNNS :
• Adapter la consommation de fruits et de légumes pour tendre à 5 par jour.
• Adapter la consommation de calcium.
• Ré équilibrer la consommation de matières grasses.
• Favoriser la consommation de glucides complexes, en baissant celle des glucides simples rajoutés.
• Augmenter l’activité physique quotidienne pour atteindre au moins ½ heure de marche rapide par jour
- En cas de dépistage d’un trouble nécessitant des soins, ou une prise en charge psychologique, proposition d’une orientation vers les services appropriés.

*Information des médecins traitants (avec autorisation des personnes) sur la démarche engagée par leur patient.

*Ateliers Nutrition:
- 7 rencontres
- Information et éducation nutritionnelle : Apports théoriques
- Dynamique de groupe
- Echanges de savoir faire
- Préparation d’une recette simple
- Collation
- Remise de documents illustrés

*Bilan final diététique personnalisé
- Consultation avec communication personnelle et confidentielle d’indices mesurables
- Entretiens d’1 heure en moyenne par personne
- IMC, poids.
- Mesure de la consommation des nutriments et/ou des groupes d’aliments.
- Prise en compte de l’activité physique en temps/semaine.
- Santé globale évoquée au cours des consultations.
- Mise en place d’objectifs personnalisés choisis dans le cadre du PNNS.

*Possibilité de rencontrer la diététicienne 3 ou 4 fois pour les personnes qui ne sont pas prête à intégrer un groupe.

Structures locales

2011

2011

12 mois

Suivie

Adolescents (13-18 ans), Adultes 18-55 ans, Personnes en difficulté socio-économique

53 (réel), dont 24 jeunes et adultes en situation de précarité et 29 personnes en grande difficulté ne pouvant pas bénéficier d’une action de groupe

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé, Consultation de dépistage, Consultation ou accueil individualisé de prévention

*Indicateurs quantitatifs
- Nombre de participants aux ateliers : 24 (prévisionnel), 24 (réel) dont 15 jusqu’à la fin du programme.
- Nombre de participants aux consultations individuelles au début (parmi les participants aux ateliers) : 24 (prévisionnel), 24 (réel)
- Fréquence et régularité de la participation aux ateliers et aux consultations individuelles finales : 62,5% soit 15 personnes sur tout le programme
- Nombre de participants aux consultations individuelles (hors participants aux ateliers) : 20 (prévisionnel) avec entre 1 et 4 rendez-vous honorés, 29 (réel) avec entre 1 et 5 rendez-vous honorés
- Nombre de structures locales représentées : 9 (réel)
- Nombre d'objectifs nutritionnels atteints : sur 46 objectifs personnels initiaux, 27 ont été atteints en totalité (59%) et 16 partiellement (35%)

*Indicateurs qualitatifs
- Atteinte du public cible : oui
- Satisfaction des participants sur le contenu et les méthodes pédagogiques utilisées lors des rencontres : toutes les personnes se sont déclarées satisfaites ou très satisfaites.
- Participation : participation active

Relais Prévention Santé

Départemental, Territorial

Vannes

Morbihan

Vannes / Ploërmel / Malestroit

NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)

PSSOS 15. Prévention des risques liés à l'environnement, au travail et à l'alimentation, PSSOS 15.1 Nutrition et santé