Actions de formation/sensibilisation et d'accompagnement des professionnels des Petites Unités de Vie autour de la problématique nutritionnelle des personnes âgées fragilisées

Nutrition (alimentation et activité physique), Vieillissement

Programme 06 : Schéma Régional de Prévention - La nutrition et l'activité physique
• Objectif 01 : Poursuivre les actions d’informations et d’éducation nutritionnelle (axe 1)

La problématique nutritionnelle des personnes âgées fragilisées concerne 87 agents hôteliers et 31 aides à domicile : Petite Unité de Vie (PUV) de Clohars-Carnoët : 13 agents hôteliers ; Petite Unité de Vie de Plouarzel : 11 agents hôteliers + 3 aides à domicile ; 7 Petites Unités de Vie du Morbihan : 63 (9x7) agents hôteliers + 28 (4x7) aides à domiciles. L'action mise en oeuvre en 2016 - 2017 dans les 3 Petites Unités de Vie qui ont bénéficié de la subvention ARS (appel à projets 2016) a été très profitable. Le souhait du porteur est de proposer cette action aux 6 autres Petites Unités de Vie et de poursuivre cet accompagnement culinaire après des salariés des 3 établissements déjà formés.

* Objectif général
- Former et accompagner les professionnels qui accompagnent les personnes âgées fragilisées avec et par l'alimentation

* Objectifs opérationnels
- Adapter l'alimentation aux capacités des personnes âgées, notamment fragilisées,
- Prévenir la dénutrition
- Faire réfléchir les professionnels à des modes d'alimentation "novateurs" : manger-mains, picorage… pour répondre aux besoins et capacités des personnes âgées fragilisées
- Savoir informer auprès des familles des personnes âgées fragilisées accueillies/accompagnées sur l'accompagnement au moment du repas
- Faciliter l'adaptation des menus à des modes d'alimentation de type manger-mains, picorage …
- Mettre en place un outil informatique

* Ateliers culinaires pour adapter l'alimentation aux handicaps et apporter les réponses adéquates à chaque situation
- Intervenant : Une diététicienne
- Rythme : 4 ateliers par personne

* Actions de sensibilisation à l'observation et l'évaluation de l'état nutritionnel pour développer les capacités des agents hôteliers à observer et évaluer le statut nutritionnel et les conduites alimentaires des personnes âgées, en lien avec les intervenants médicaux et para-médicaux (surveillance du poids, outils d'évaluation, projet personnalisé).
- Intervenant : La directrice des Petites Unités de Vie.

* Réflexion autour des conditions des prises de repas pour réfléchir aux conditions des prises de repas : conditions techniques (luminosité, bruit, vaisselle, décoration), la prise en compte des handicaps sensoriels, l'accompagnement au repas
- Intervenant : Une diététicienne.

* Actions de formation pour apprendre à repérer, prévenir et accompagner les troubles de la déglutition
- Intervenant : Un orthophoniste.

* Actions de réflexion éthique autour de l'alimentation pour mener une réflexion éthique autour de l'alimentation : perception des problématiques nutritionnelles, modes d'alimentation novateurs
- Intervenant : Un psychologue.

* Achat de matériel adapté pour permettre la mise en oeuvre de plats en manger-mains, textures modifiées et proposer une présentation appétissante (robots, moules, verrines...).

* Rencontres avec les familles pour les sensibiliser aux techniques d'accompagnement des résidents au moment des repas
- Intervenant : La directrice des Petites Unités de Vie auprès des familles.

* Informatisation pour créer un outil informatique de gestion spécifique aux Petites Unités de Vie
- Intervenant : Un informaticien.

Professionnels para-médicaux : diététicienne, orthophoniste, psychologue ; Services d'aide à domicile : ADMR, AMPER, CCBBO ; Mutualité Française Bretagne ; Mutualité Française Finistère Morbihan (service Formation) ; Groupement Inter-Etablissements, UNIFAF (Organisme Paritaire Collecteur Agréé).

2018

2018

11 mois, décembre 2018 à octobre 2019

Suivie

Personnes de plus de 55 ans, Professionnels de santé, Professionnels du social, Aidants

Coordination locale, Soutien aux équipes, Travail en réseau

Moyens de communication : Réunion de responsables des Petites Unités de Vie (PUV) au siège Mutualité, réunions d'équipes dans les PUV, notes de service, réunions des Conseils de la Vie Sociale des PUV (compte-rendus écrits), classeurs recettes, procédures

* Indicateur quantitatif
- Nombre d'agents formés : 80

Etablissements et services médico-sociaux pour personnes âgées (EPHAD , FAM, MAS, Maison de retraite)

Résidence de L'Argoat ; Résidence de La Sarre ; Résidence du Lac ; Résidence des Ajoncs ; Résidence La Pierre Méha ; Résidence La Chesnaie ; Résidence Les Dunes ; Résidence Amzer Zo ; Résidence Ty Braz.

Territorial

Clohars-Carnoët, Plouarzel, Guern, Moréac, Plescop, Pleucadeuc, Pleugriffet, Ploërdut, Plouhinec

Finistère, Morbihan