Du petit Poucet à la petite souris : les sens au cœur de l'apprentissage - Sensibilisation des personnes relais intervenant auprès des enfants de 0 à 6 ans

Nutrition (alimentation et activité physique), Santé bucco-dentaire, Santé scolaire, Précarité

Programme 2 : Femmes enceintes, parents et petite enfance
• Objectif 2 : Réduire les effets négatifs des inégalités socio-économiques sur la santé, tout au long de la période néonatale (0-28 jours) et auprès des enfants de 0 à 6 ans

La région PACA figure parmi les régions les plus touchées par la pauvreté des enfants et des jeunes : en 2009, 290 000 enfants et jeunes de moins de 18 ans étaient concernés sur le million d’enfants que compte la région. Le taux de pauvreté infantile en PACA (28,5%) est supérieur au taux métropolitain (22%).
Seul le département des Hautes-Alpes se situe en-dessous de ce taux (19%). C’est dans les Bouches du-Rhône que le taux est le plus élevé (31%), suivi du Vaucluse (28%), puis du Var, des Alpes-de-Haute-Provence (25%) et des Alpes-Maritimes (24%).

La prise en compte des inégalités sociales de santé dès la petite enfance est un enjeu majeur dans la mesure où les premières phases de développement et de l’éducation influencent la santé de l’individu tout au long de sa vie. Le milieu social d’origine, la santé des parents et leurs comportements (consommation d’alcool et de tabac) influencent la santé de leurs enfants à l’âge adulte ; il s’agit ici d’inégalités des chances en santé : « être issu d’un milieu défavorisé, avoir connu des épisodes de précarité dans l’enfance, avoir des parents de niveau scolaire peu élevé, adoptant des comportements à risque ou en mauvaise santé, sont autant de facteurs explicatifs des inégalités de santé à l’âge adulte ».

* Objectifs du plan d'action "Femmes enceintes, parents et petite enfance"
- Objectif spécifique 2 : tout au long de la période néonatale (0-28 jours) et auprès des enfants de 0 à 6 ans
- Objectif opérationnel 2.2. Sur les territoires les plus marqués par la pauvreté infantile et plus particulièrement dans les communes présentant les taux de pauvreté infantile les plus élevés, promouvoir des actions d’éducation à la santé visant à :
2.2.1. Acquérir une bonne hygiène bucco-dentaire
2.2.2. Promouvoir une alimentation suffisante et équilibrée et une activité physique adaptée afin de prévenir le surpoids et l’obésité

* Objectifs opérationnels
- Organiser des modules de sensibilisation et d’accompagnement des personnes relais pour la mise en place d’un projet d’éducation pour la santé au sein de leur structure
- Intervenir auprès des parents et des enfants, en co-animation CoDES 84 / professionnel relais, afin de lancer le projet au sein de la structure
- Proposer des accompagnements méthodologiques pour inscrire le projet dans la durée

* Axe 1 - Mise en place de la sensibilisation à destination des personnes-relais (2 journées)
- En amont de cette sensibilisation, recueil des demandes par questionnaire afin d’adapter le contenu de la formation aux besoins spécifiques des participants
- En fonction des résultats, adaptation du programme pédagogique et préparation des dossiers documentaires et du matériel de formation
- Sollicitation de partenaires spécifiques si nécessaire pour co-construire et co-animer les journées de sensibilisation
- Objectifs d’apprentissage
. Travailler sur ses représentations autour des questions d’éducation pour la santé dans les domaines de l’équilibre alimentaire et l’hygiène bucco-dentaire
. Savoir mettre en œuvre une démarche de projet dans le domaine de l’éducation pour la santé
. Etre en capacité d’animer un module d’éducation pour la santé
. Etre en mesure de développer des méthodes pédagogiques innovantes auprès des enfants : méthodes actives basées sur l’éveil de la sensorialité
. Connaitre les lieux, structures et services ressources dans le département
- Contenu (à adapter en fonction des besoins et attentes des professionnels)
. Présentation de la formation, de ses objectifs et des participants
. Travail sur les représentations et échanges sur les concepts d’éducation pour la santé
. Présentation et échanges sur les déterminants alimentaires et la santé bucco-dentaire
. Expérimentation de la méthodologie de projets, de techniques d’animation et d’outils pédagogiques innovants replaçant le corps et la sensorialité au cœur de l’apprentissage
. Seront notamment présentées les « classes du goût » (programme expérimenté par l’Education Nationale et le Ministère de l’Agriculture, comportant des séances éducatives auprès des enfants autour des 5 sens, des questions de culture alimentaire, etc… permettant de travailler sur les compétences psycho-sociales : avoir conscience de soi, avoir une pensée critique, savoir gérer ses émotions…)
. A l’issue de la formation, questionnaire de satisfaction proposé aux participants

* Axe 2 - Journée d’échanges de pratiques et de retours d’expérience
- A distance de la sensibilisation (entre 3 et 6 mois)
- Objectif
. Partager les expériences des personnes relais dans la mise en œuvre d’action d’éducation à la santé sur les thèmes de l’équilibre alimentaire et l’hygiène bucco-dentaire
- Echanges sur les difficultés rencontrées, les leviers, les besoins identifiés, des perspectives d’amélioration, etc…
- Proposition d'accompagnements individuels aux structures pour la mise en place de leur projet

* Axe 3 - Intervention auprès des enfants et de leurs parents
- Intervention d’une demi-journée auprès des parents et de leurs enfants
- Recueil des besoins en amont afin de cibler la thématique prioritaire (nutrition, hygiène bucco-dentaire)
- Objectif concernant la nutrition
. Amener les parents à s’interroger sur ce que représente l’acte alimentaire, sur leur relation à l’alimentation, de s’approprier cet acte banal mais complexe et d’envisager l’alimentation de façon plus globale et transversale
. Développer les compétences psychosociales des parents (avoir conscience de soi, avoir une pensée critique,…), encourager la verbalisation des perceptions sensorielles et reprendre plaisir à manger
. Aider les enfants à réfléchir, débattre et réagir sur différents sujets tels que leurs goûts, le plaisir de manger, leurs habitudes et ce qui influence leurs choix
. Aborder la question de la transmission aux enfants : choix des aliments, culture familiale, éducation
- Objectif concernant l’hygiène bucco-dentaire
. Travailler sur les représentations et s'informer au travers d'activités ludiques (ateliers familiaux pour les parents et les enfants à partir de 3 ans)

Union Française pour la Santé Bucco Dentaire, structures du champ de la petite enfance (centres sociaux, relais d’assistantes maternelles, Lieux d’Accueils Enfants/Parents, crèches, associations, CLSH…)

2015

2016

10 mois, de septembre 2015 à juin 2016

Suivie

Enfants (2-5 ans), Professionnels de santé, Professionnels du social, Professionnels de l'éducation, Parents, Personnes relais / pairs

63 enfants et parents, 14 professionnels

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé, Formation, Appui et/ou suivi en méthodologie et évaluation, Documentation, Soutien aux équipes, Travail en réseau

Outils pédagogiques et documentation de communication « Tic-tac santé » : 0-6 ans « Les classes du goût » : 6-11 ans « Kit pédagogique Bonne maman » : 5 ans « 50 activités pour éduquer à la nutrition à l’école » : 3-10ans « Vinz et Lou mettent les pieds dans le plat » : 3-10ans A la découverte des fruits et légumes : 6-8ans « Légumady » : tout âge « L’alimentation vu par nos sens et nos émotions » : 2-3 ans « Gustaterrium » Site internet de l’IREPS de Loire sur l’aventure sensorielle Site internet de l’Institut du goût Guide « Mener un projet alimentation », CoDES 66, CIVAM, Slow Food, Terres vivantes Guide « L’éducation émotionnelle des jeunes, à partir de 4 ans », Michel Claeys Bouuaert, 2012

Site internet du CoDES 84

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de structures impliquées : 4
- Nombre de personnes relais touchés : 14
- Nombre de personnes relais participant à la journée d’échange de pratiques : 5
- Nombre de séances co-animées auprès des enfants / parents : 4
- Nombre d’enfants / parents présents aux séances : 63

* Indicateurs qualitatifs
- Type d'outils et d'information proposés : « Tic-tac santé » : 0-6 ans, « Les classes du goût » : 6-11 ans, « Kit pédagogique Bonne maman » : 5 ans , « 50 activités pour éduquer à la nutrition à l’école » : 3-10ans, « Vinz et Lou mettent les pieds dans le plat » : 3-10ans, A la découverte des fruits et légumes : 6-8ans, « Légumady » : tout âge, « L’alimentation vu par nos sens et nos émotions » : 2-3 ans
« Gustaterrium », Guide « Mener un projet alimentation », CoDES 66, CIVAM, Slow Food, Terres vivantes, Guide « L’éducation émotionnelle des jeunes, à partir de 4 ans », Michel Claeys Bouuaert, 2012
- Thèmes des séances : soutenir la parentalité sur l’axe de la nutrition, partager les représentations sur l’éducation nutritionnelle du jeune enfant et de créer un langage commun au sein de la crèche, inviter les enfants à une exploration sensorielle des fruits et légumes, aide à la restructuration du programme de formation des auxiliaires de puériculture sur l’alimentation du jeune enfant
- Satisfaction des bénéficiaires ++

Centre de loisirs et sportif , Centre social, Local d’association, Autre, Etablissement et service de la petite enfance

Lieux d’Accueils Enfants/Parents, crèches, RAM, centres de loisirs, centres sociaux

Départemental

Bollène, Orange, Beaumes-de-Venise, Carpentras, Bédarrides, Sorgues, Avignon, Le Pontet, Apt, Cavaillon

Vaucluse

Cavaillon, Avignon, Orange-Valréas, Carpentras, Apt

BUCCO DENTAIRE - Plan national de prévention bucco-dentaire (2006-2009), OBESITE - Plan Obésité, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)