Alimentation et petit budget au campus de La Garde

Nutrition (alimentation et activité physique)

Programme 5 : Promouvoir une alimentation équilibrée et une activité physique
• Objectif 1 : Faire en sorte que la population générale et plus particulièrement les nourrissons, les enfants, les adolescents, les jeunes adultes et les populations précaires modifient favorablement leur comportement alimentaire et développent une activité physique

Selon le rapport global de l’observatoire de la vie étudiante [l’OVE-2003], jusqu’à 20% des étudiants vivent sous le seuil de pauvreté. En France, pour une personne seule, le seuil de pauvreté relatif a été fixé à 733 euros/mois, ce qui donne près 100 000 étudiants sous le seuil de pauvreté. En 2007, une étude des mutuelles étudiantes [5ème édition de l'Enquête de l'USEM sur la Santé des étudiants en partenariat avec la FNORS et le Ministère de la Santé-2007] démontre que les difficultés financières sont encore plus importantes dans les universités du sud-est que dans les autres régions. Tous les représentants des associations étudiantes auditionnées ont abordé le thème du déséquilibre alimentaire des étudiants confirmant ainsi les résultats de la dernière enquête triennale de l'OVE-2003 sur la santé et de celle des mutuelles.
D'un point de vue quantitatif, une proportion importante d'étudiants omet de prendre son petit-déjeuner (43 % en semaine et 32 % le week-end, selon l'OVE et 21 % selon la LMDE). S'agissant du rythme des autres repas, 51 % des étudiants ont déclaré à l'OVE prendre un repas réduit le midi (46 % le soir) et 3 % ne prennent pas tous leurs repas ; [« Les étudiants se nourrissent mal » in Rapport d’informations- la santé et la protection sociale des étudiants-Assemblée nationale-2006]
Sur le plan qualitatif, près d'un étudiant sur 3 estime ne pas manger équilibré. Les repas sont souvent pris rapidement dans les cafétérias et les « fast-food ». La consommation d'aliments sucrés ou gras se fait au détriment de celle de fruits et légumes recommandée notamment dans le cadre du Programme national nutrition santé 2 qui recommande de consommer au moins cinq fruits et légumes par jour.
Ces comportements ne sont pas anodins et peuvent se révéler lourds de conséquences à court et long terme. À court terme, des troubles pathologiques graves peuvent se prolonger ou récidiver à distance de toute observation de la famille : 7 % des jeunes filles présentent des troubles graves du comportement comme l'anorexie ou la boulimie et les consultations liées à des troubles de l'alimentation représentent 10 % des consultations du bureau d'aide psychologique universitaire de Paris-Luxembourg. À long terme, il importe de rappeler que l'obésité est devenue un enjeu majeur de santé publique dans tous les pays développés.
Les explications à ce type de comportements ne sont pas liées à un défaut d'information, il existe quelques actions qui sont, en effet, engagées autour du thème de l'équilibre alimentaire dans certaines universités mais de façon ponctuelle et n’incluant pas de professionnel en Education de la Santé.

* Objectif général
- Promouvoir auprès des étudiants varois l’intérêt, sur le plan de la santé individuelle, d’une alimentation équilibrée et d’une activité physique au quotidien

* Objectifs opérationnels
- Accompagner méthodologiquement des étudiant(e)s en « Génie biologie option diététique» de l’Université de La Garde afin de les amener à concevoir et mettre en place en direction de leur pairs étudiants une enquête sur leurs habitudes alimentaires et des interventions visant la promotion d’une alimentation équilibrée et d’une activité physique régulière
- Animer auprès des étudiants, résidant en dehors de leur famille, de l’université du Sud Toulon Var, sur le campus de La Garde, 4 soirées-débats visant à développer connaissances et compétences sur le thème de la Nutrition à budget restreint et à promouvoir une activité physique au quotidien

- Réunion de concertation et de programmation des actions avec le SIUMPS et les enseignants cadre des projets tuteurés en particulier Mme Leroux Odile responsable de l’option Diététique de l’IUT génie biologique et Mme Caroline André Enseignante/diététicienne.
- Participation aux réunions annuelles de la « commission santé » de l’université du Sud Toulon Var
- Accompagnement « Etudiants Diététicien Relais » : 3 rencontres avec les étudiants pour un accompagnement méthodologique pour réaliser une enquête
- Animation « Soirées-Débat Nutrition et Petit Budget » : environ 4 fois 2 heures

l'Education nationale, l’assistante sociale de la faculté, la médecine préventive (S.U.M.P.P.S.), le C.R.O.U.S

2010

2011

8 mois, d'octobre 2010 à juin 2011

Suivie

Adolescents (13-18 ans), Adultes 18-55 ans, Etudiants, apprentis

38 personnes

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de bénéficiaires d'accompagnements méthodologiques : 2 étudiantes accompagnées 1ère année DUT Génie Biologie option diététique
- Nombre d’intervention en conseil méthodologique et suivi de projets : 5 rencontres
- Nombre soirées débats : 5
- Nombre d’étudiants touchés : 36

* Indicateurs qualitatifs
- Dates des soirées débats : 30/03/11, 06/04/11, 13/04/11, 04/05/11, 18/05/11
- Satisfaction : +

Campus universitaire de Toulon-La Garde

Départemental, Territorial

La Garde

Var

Toulon-Hyères

NUTRITION - Programme national nutrition santé (2006-2010), OBESITE - Plan Obésité

PSS 15. Prévention des risques liés à l'environnement, au travail et à l'alimentation, PSS 15.1 Nutrition et santé