Prévention des maladies cardiovasculaires et travail dans le secteur de la restauration sur le département des Hautes-Alpes : De la conception à l'action

Santé au travail, Nutrition (alimentation et activité physique), Maladies chroniques (autres)

Programme 1 : Population générale
• Objectif 2 : Promouvoir des comportements favorables à la santé

Le projet de prévention des maladies cardiovasculaires (MCV) auprès des salariés de la restauration est issu d’un travail collaboratif entre les acteurs de la santé au travail et de la promotion de la santé initié dans le cadre d’un dispositif régional coordonné par le Comité Régional d'Éducation pour la Santé depuis 2014 et soutenu par la Direccte et l’ARS.

Ce dispositif a été créé à l’origine pour favoriser les échanges entre les professionnels des deux champs de la santé (santé au travail et promotion de la santé) et faciliter la mise en oeuvre de rapprochement et de projets communs. Fort de ses premières années d’existence, les membres du dispositif régional se sont engagés dans un processus d’écriture d’un projet de prévention. Une analyse de situation et un travail de consensus ont permis de faire émerger un projet de prévention des maladies cardiovasculaires auprès des salariés de la restauration. Cette analyse de situation a été étayée non seulement par des recherches bibliographiques mais également par un important travail de recueil des préoccupations et inquiétudes des salariés quant à leur santé et leurs conditions de travail. Ce travail de collecte de données a été analysé et a permis de confirmer l’intérêt d’un projet dans le sens de la prévention des MCV.

* Objectif général
- Contribuer à la prévention des maladies cardiovasculaires auprès des professionnels et des futurs professionnels travaillant dans une
TPE/PME du secteur de la restauration en région PACA en 2019-2020

* Objectifs intermédiaires
- Coordonner les partenaires du dispositif régional d’échanges entre les acteurs de la santé au travail et de la promotion de la santé
- Faire de l’entreprise au travers de l’employeur un lieu favorable à la prévention des MCV pour lui-même et pour son personnel
- Informer sur les facteurs de risques liés aux conduites addictives, au manque de sommeil, à l’alimentation déséquilibrée chez les
salarié(e)s et futur(e)s salarié(e)s de la restauration

* Interventions auprès des établissements de formation
- Organisation de temps de rencontres avec les directions et équipes éducatives des établissements de formations, afin de présenter le cadre de l'expérimentation et de la démarche
. Présentation de l’action
. Travail sur les concepts de l’action : Santé au travail, Promotion de la santé
. Etat des lieux des dispositifs « santé au travail » instaurés
. Co-construction de l’action
- Organisation de temps d'échanges avec les sections "restauration" des apprentis et futurs professionnels
. Travail sur les représentations
. Identifications des leviers de bien-être et de santé au travail « De quoi ai-je besoin pour me sentir bien dans mon travail ? »
. Renforcement des compétences par la présentation d'un kit d’information réalisé
- Mise en lien avec les lieux professionnels accueillant les apprentis et futurs professionnels
. Rencontres avec les référents
. Présentation de l’action
. Echanges sur les perspectives d’action au sein des milieux professionnels « restauration » avec les employeurs – gérants et employés
- Rythme : 2 à 3 rencontres de présentation et de coordination par structure, sur l’année et 2 à 3 rencontres par section

* Interventions dans le cadre du dispositif de "Bilan de santé des saisonniers", organisé annuellement par la Mutualité Française et le GEST 05
- Organisation de temps d'échanges sur les trois journées organisées annuellement par la Mutualité Française et le GEST 05, auprès des travailleurs saisonniers, en station
. Animation d’un stand « Prévention des maladies cardiovasculaires et travail dans le secteur de la restauration » (présentation du kit
d’information, sensibilisation) auprès des salariés, travailleurs saisonniers en présentiel sur ces trois journées
- Rythme : 1 journnée de présentation, dans le cadre des 3 journées annuelles organisées en janvier

* Interventions dans le cadre du nouveau dispositif "Ateliers" porté par le GEST 05
- Organisation de temps de rencontres thématiques et spécifiques en direction des employeurs et employés du secteur de la restauration
. Travail sur les représentations ; Identifications des leviers de bien-être et de santé au travail « De quoi ai-je besoin pour me sentir bien dans mon travail ? » ; Appropriation des enjeux de promotion de la santé au travail par le plaidoyer réalisé ; Renforcement des compétences par la présentation du kit d’information réalisé
- Rythme : 2 à 3 temps de présentation, dans le cadre des « ateliers ouverts » proposés par le GEST 05

* Mise en place de « Focus group test » auprès de supports existants (GEST 05)
- Organisation de temps de rencontres thématiques et spécifiques en direction d’employeurs et employés, notamment au sein de la Commission Paritaire Interprofessionnelle du Département
. Travail sur les représentations ; Identifications des leviers de bien-être et de santé au travail ; Appropriation des enjeux de promotion de la santé au travail par le plaidoyer réalisé ; Renforcement des compétences par la présentation du kit d’information réalisé
- Rythme : 1 à 2 temps de présentation, dans le cadre de ces rencontres d’échanges spécifiques proposés par le partenariat spécifique développé par le GEST 05

ARS PACA ; DIRECCTE PACA ; CRES PACA ; GEST 05 ; Etablissements de formation ; Lieux d'accueil d'apprentis et de futurs professionnels ; Mutualité Française SUD

2020

2021

12 mois, de septembre juillet

Suivie

Jeunes 16-25 ans (insertion professionnelle), Autre profession

Employeurs et employés du secteur de la restauration

128 personnes

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé, Production, analyse ou valorisation d'outil, Coordination locale

Plaidoyer à destination des employeurs afin de les encourager à s’investir dans le champ de la prévention des MCV ; Kit de sensibilisation, information dont le format et le contenu seront définis début 2020

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre d'apprentis bénéficiaires : 128

* Indicateurs qualitatifs
-100% de satisfaction des publics ciblés sur ces journées
- Volonté de modifier des habitudes dans la vie quotidienne : 83% des répondants
- Participation effective des établissements de formation
- Participation des équipes de direction et équipes éducatives
- Échanges pertinents
- Qualité du partenariat
- Satisfaction des outils « Plaidoyer » et « Kit de sensibilisation »
- Acquisition de connaissances et compétences
- Volonté de poursuivre la démarche
- Perspectives d’actions
- Déploiement et transférabilité potentielle de la démarche
- Participation effective aux trois journées et aux temps de présentation

Lieu de travail, Local d’association, Organisme de formation, Autre, Centre de formation d'apprentis (CFA)

Lycée Professionnel Sévigné ; IDEM 05 ; Stations de ski

Départemental

Gap

CARDIOVASCULAIRE - Programme d'actions de réduction des risques cardiovasculaires, MALADIES CHRONIQUES - Plan national de lutte pour améliorer la qualité de vie des personnes atteintes de maladies chroniques, TRAVAIL - Plan Santé au travail (2016-2020), NUTRITION - Programme national nutrition santé (2019-2023)