Décryptage des techniques de marketing alimentaire
Provence-Alpes-Côte d'Azur
2007
Porteur de l'action : Comité Départemental d'Education pour la Santé du Vaucluse (CoDES 84), Association
57 avenue Pierre SEMARD , 84000 Avignon
04 90 81 02 41
Structure porteuse : Instance Régionale d'Education et de Promotion de la Santé de Provence Alpes Côte d'Azur (IREPS PACA), Association
Thème
Nutrition (alimentation et activité physique), Santé scolaire
Programmes
-
Programme 16 : Programme de santé scolaire et d’éducation à la santé
- Objectif 7 : Éduquer à la nutrition et prévenir les problèmes de surpoids et d'obésité
Contexte
L'obésité est aujourd'hui qualifiée de pandémie, sa prévalence et sa sévérité augmentant à une vitesse alarmante dans le monde entier, chez l'adulte comme chez l'enfant. En France, selon l'étude DRESS de 2003, le surpoids et l'obésité sont devenus des troubles nutritionnels prédominants chez l'enfant et un problème de santé publique majeur.(15 % d’enfants de 5 à 6 ans en surpoids en 2003)
Selon les études Baromètre Santé Nutrition de 1996 et 1997, la principale source d’information sur l’alimentation et la santé des consommateurs reste les médias (télévision, journaux, radios) via la publicité. Elle présente de très nombreux modèles symboliques réels ou fictifs (héros, vedettes, sportifs etc.). Ces héroscontribuent à des processus de modélisation symbolique basé sur l’imitation, l’identification, la projection. Ainsi, les enfants, à partir de leurs propres connaissances et des messages véhiculées par la publicité, se construisent une représentation positive et avantageuse des produits pouvant conduire à des attitudes de désirs, de grignotage et plus globalement des conduites de consommation déséquilibrées, comportements incriminés dans le phénomène d’obésité.
Selon les études Baromètre Santé Nutrition de 1996 et 1997, la principale source d’information sur l’alimentation et la santé des consommateurs reste les médias (télévision, journaux, radios) via la publicité. Elle présente de très nombreux modèles symboliques réels ou fictifs (héros, vedettes, sportifs etc.). Ces héroscontribuent à des processus de modélisation symbolique basé sur l’imitation, l’identification, la projection. Ainsi, les enfants, à partir de leurs propres connaissances et des messages véhiculées par la publicité, se construisent une représentation positive et avantageuse des produits pouvant conduire à des attitudes de désirs, de grignotage et plus globalement des conduites de consommation déséquilibrées, comportements incriminés dans le phénomène d’obésité.
Objectif de l'action
* Objectif général
- Aider les jeunes à modifier favorablement leur comportement alimentaire par une démarche de décryptage des techniques de marketing alimentaire
* Objectifs opérationnels
- Analyser collectivement l’outil « Décode le monde ! »
- Présenter le projet aux établissements scolaires
- Sélectionner 4 établissements parmi les collèges
- Former les adultes référents sur ce projet
- Animer les séances d'analyse de publicités alimentaires et de rédaction de slogan de promotion de santé/nutrition
- Organiser des groupes de travail dans chaque classe afin de mutualiser les compétences des élèves
- Inciter à la création d’affiches de promotion de santé/nutrition par ces groupes d’élèves
- Valoriser les travaux des élèves par des expositions
- Aider les jeunes à modifier favorablement leur comportement alimentaire par une démarche de décryptage des techniques de marketing alimentaire
* Objectifs opérationnels
- Analyser collectivement l’outil « Décode le monde ! »
- Présenter le projet aux établissements scolaires
- Sélectionner 4 établissements parmi les collèges
- Former les adultes référents sur ce projet
- Animer les séances d'analyse de publicités alimentaires et de rédaction de slogan de promotion de santé/nutrition
- Organiser des groupes de travail dans chaque classe afin de mutualiser les compétences des élèves
- Inciter à la création d’affiches de promotion de santé/nutrition par ces groupes d’élèves
- Valoriser les travaux des élèves par des expositions
Description
* Travail préparatoires aux actions (pour les enseignants)
- Présentation de l'outil « Décode le monde ! » et analyse lors d'un Atelier du jeudi (atelier d'analyse d'outils
pédagogiques proposé par le Codes 84)
- Envoi du projet écrit à l'ensemble des responsables de collèges du Département
- Présentation orale du projet lors d'une réunion
- Analyse des candidatures selon des critères définis et proposés lors de la réunion de présentation du projet
- Présentation de l'outil aux participants
- Réflexions sur nos propres comportements de consommateurs
- Réflexions sur les démarches marketing
* Actions à destination des élèves
- Analyse de l'image publicitaire (2,5 séances de 2 heures)
- Travail commun autour de définitions relatives à l'influence, du décryptage d'une image publicitaire fictive et de l'analyse de publicités réelles et exposés
- Réalisation d'un slogan (1,5 séances de 2 heures)
- Organisation dans le cadre du cours d'art plastique, des groupes de travail afin de réaliser une affiche par groupe correspondant au slogan trouvé en classe
- Création d’une affiche de promotion de santé/nutrition par groupe
- A partir des affiches réalisées en groupe par les élèves, proposer une exposition dans chacun des 4 collèges
- Présentation de l'outil « Décode le monde ! » et analyse lors d'un Atelier du jeudi (atelier d'analyse d'outils
pédagogiques proposé par le Codes 84)
- Envoi du projet écrit à l'ensemble des responsables de collèges du Département
- Présentation orale du projet lors d'une réunion
- Analyse des candidatures selon des critères définis et proposés lors de la réunion de présentation du projet
- Présentation de l'outil aux participants
- Réflexions sur nos propres comportements de consommateurs
- Réflexions sur les démarches marketing
* Actions à destination des élèves
- Analyse de l'image publicitaire (2,5 séances de 2 heures)
- Travail commun autour de définitions relatives à l'influence, du décryptage d'une image publicitaire fictive et de l'analyse de publicités réelles et exposés
- Réalisation d'un slogan (1,5 séances de 2 heures)
- Organisation dans le cadre du cours d'art plastique, des groupes de travail afin de réaliser une affiche par groupe correspondant au slogan trouvé en classe
- Création d’une affiche de promotion de santé/nutrition par groupe
- A partir des affiches réalisées en groupe par les élèves, proposer une exposition dans chacun des 4 collèges
Partenaire de l'action
Associations, Éducation Nationale
Année de début de réalisation
2007
Année de fin de réalisation
2008
Durée
7 mois (de Décembre 2007 à Juin 2008)
Fréquence
Suivie
Public
Préadolescents (10-12 ans), Adolescents (13-18 ans), Professionnels de santé, Professionnels de l'éducation, Autre
Nombre de personnes concernées
86 élèves + 15 professionnels de l'éducation nationale
Type d'action
Communication, information, sensibilisation, Formation, Production, analyse ou valorisation d'outil, Appui et/ou suivi en méthodologie et évaluation, Soutien aux équipes
Outils et supports créés :
* Création CoDES - Recueil documentaire destiné aux participants à la formation sur l’obésité infantile, les techniques de marketing alimentaire ainsi que la publicité et les comportements alimentaires - Enregistrement vidéo de publicités télévisées proposé aux jeunes pour en évaluer leur perception - Fiche de synthèse sur les éléments du marketing, vus en première séance
Outils et supports utilisés :
* Classeur pédagogique « Décode le monde ! » créé par le CODES 06 - DVD « Yaglou » sur le décryptage d’une fausse publicité - Fiche explicative sur la symbolique des couleurs - Grille d’ « analyse d’une publicité » - Journal de bord nominatif par élève - Grille de « choix du message » et de « choix de la stratégie » * Publicités sur l’alimentation, sous forme papier, issues des magazines courants * Emballages alimentaire pour la lecture d’étiquettes et la composition des produits * Transparent sur le parcours d’un consommateur en grande surface (source : classeur pédagogique « alimentation atout prix »)
Communication et valorisation de l'action
* Travaux des élèves présentés et exposés
- à l’occasion d’un évènement au sein du collège (journée portes ouvertes)
- lors d’une manifestation prévue spécialement à cet effet (présentation orale du travail auprès d’autres élèves suivie d’une exposition)
- lors de la semaine du goût au mois d’octobre 2008
* Présentation du projet lors de l’animation d’ateliers de décryptage de la publicité auprès de collégiens lors de la semaine « nutrition et activités physiques » de la Maison du Département de Carpentras
* Présentation de l'action sur le site de l’association et sur les sites de chaque établissement
- à l’occasion d’un évènement au sein du collège (journée portes ouvertes)
- lors d’une manifestation prévue spécialement à cet effet (présentation orale du travail auprès d’autres élèves suivie d’une exposition)
- lors de la semaine du goût au mois d’octobre 2008
* Présentation du projet lors de l’animation d’ateliers de décryptage de la publicité auprès de collégiens lors de la semaine « nutrition et activités physiques » de la Maison du Département de Carpentras
* Présentation de l'action sur le site de l’association et sur les sites de chaque établissement
Financeur
- ARS : 14 500 € €
Evaluation de l'action
Indicateurs
- Nombre de participants à l'atelier "Décode le monde!" : 11
- Nombre de courriers de présentation du projet envoyés : 96
- Nombre de participants à la réunion de présentation du projet: 7 (4 structures différentes)
- Nombre d'établissements intéressés : 4
- Nombre de participants à la formation adultes référents : 14
- Nombre de questionnaires d’évaluation récoltés : 10 (sur 14 distribués)
- Nombre d'élèves touchés : 86 (48 élèves élèves de 5ème et 38 de 3ème)
- Nombre de journaux de bord, pour mesurer la satisfaction des élèves, distribués aux élèves : 86
- Nombre de questionnaires de satisfaction finaux récoltés : 64 (sur 86 distribués)
- Nombre de questionnaire avant/après récoltés : 79 et 64 (sur 86 distribués)
- Nombre de groupes de travail mis en œuvre : 31 groupes (de 1 à 5 élèves)
- Nombre de séances consacrées à ce travail en dehors des 4 proposées par le CoDES : 20 au total
- Nombre de slogans élaborés : 29
- Nombre d'affiches élaborés : 31
- Nombre d'expositions réalisées : 3
- Nombre de participants à l'atelier "Décode le monde!" : 11
- Nombre de courriers de présentation du projet envoyés : 96
- Nombre de participants à la réunion de présentation du projet: 7 (4 structures différentes)
- Nombre d'établissements intéressés : 4
- Nombre de participants à la formation adultes référents : 14
- Nombre de questionnaires d’évaluation récoltés : 10 (sur 14 distribués)
- Nombre d'élèves touchés : 86 (48 élèves élèves de 5ème et 38 de 3ème)
- Nombre de journaux de bord, pour mesurer la satisfaction des élèves, distribués aux élèves : 86
- Nombre de questionnaires de satisfaction finaux récoltés : 64 (sur 86 distribués)
- Nombre de questionnaire avant/après récoltés : 79 et 64 (sur 86 distribués)
- Nombre de groupes de travail mis en œuvre : 31 groupes (de 1 à 5 élèves)
- Nombre de séances consacrées à ce travail en dehors des 4 proposées par le CoDES : 20 au total
- Nombre de slogans élaborés : 29
- Nombre d'affiches élaborés : 31
- Nombre d'expositions réalisées : 3
Lieu d'intervention
- Collège Paul Eluard, Bollène
- Collège Frédéric Mistral, Avignon
- Collège Rosa Parks, Cavaillon
- Collège Saint Louis, Orange
- Collège Frédéric Mistral, Avignon
- Collège Rosa Parks, Cavaillon
- Collège Saint Louis, Orange
Niveau géographique
Départemental, Territorial
Commune
Bollène, Orange, Avignon, Cavaillon
Niveau départemental
Vaucluse
Niveau territorial de santé
Cavaillon, Avignon, Orange-Valréas
Plan national
NUTRITION - Programme national nutrition santé (2006-2010)
Action(s) lolf
Action 02 : Déterminants de santé, Nutrition et activité physique
Catégorisation
A1
Développement d'offres de promotion de la santé
Développement d'offres de promotion de la santé
A2
Représentation d'intérêts, collaboration entre organisations
Représentation d'intérêts, collaboration entre organisations
A3
Mobilisation sociale
Mobilisation sociale
A4
Développement de compétences personnelles
Développement de compétences personnelles
B1
Offres en matière de promotion de la santé
Offres en matière de promotion de la santé
B2
Stratégies de promotion de la santé dans la politique et les institutions
Stratégies de promotion de la santé dans la politique et les institutions
B3
Potentiel social et engagement favorables à la santé
Potentiel social et engagement favorables à la santé
B4
Compétences individuelles favorables à la santé
Compétences individuelles favorables à la santé
C1
Environnement physique favorable à la santé
Environnement physique favorable à la santé
C2
Environnement social favorable à la santé
Environnement social favorable à la santé
C3
Ressources personnelles et types de comportement favorables à la santé
Ressources personnelles et types de comportement favorables à la santé
D
Augmentation de l'espérance de vie en bonne santé - Amélioration de la qualité de vie - Diminution de la morbidité et de la mortalité (liée à des facteurs de risque)
Augmentation de l'espérance de vie en bonne santé - Amélioration de la qualité de vie - Diminution de la morbidité et de la mortalité (liée à des facteurs de risque)