Programme "Nutrition Cité éducative Le Port"

Nutrition (alimentation et activité physique)

Programme PRND : Programme Régional Nutrition Diabète
• Objectif 1 : Prévention du diabète - action de santé nutritionnelle : Agir sur les facteurs de risque du diabète et de l’obésité
• Objectif 1.3 : Déployer une stratégie d’actions de prévention en nutrition à destination des enfants et principalement en milieu scolaire
• Objectif 1.5 : Déployer une stratégie d’interventions nutrition/SSBE au sein des territoires des collectivités locales

La nutrition, englobant l’alimentation et l’activité physique, participe à la détermination de l’état de santé d’une population. Son rôle comme facteur de protection ou de risque des pathologies les plus répandues en France et à La Réunion est confirmé, qu’il s’agisse du cancer, des maladies cardiovasculaires, de l’obésité, de l’ostéoporose ou du diabète de type 2.
En milieu scolaire 15% des élèves en grande section de maternelle (GSM) et 26% des élèves de 11 à 12 ans sont en surpoids, obésité comprise (1). Dans le cadre d’une action d’éducation nutritionnelle dans les écoles maternelles de la ville de Sainte Suzanne, en 2020, l’IREN a analysé les données anthropométriques des élèves de grande section d’une école maternelle. L’analyse a montré qu’en plus du surpoids et de l’obésité, les enfants étaient confrontés à l’insuffisance pondérale.
Diminuer la prévalence de l’obésité de l’enfant constitue l’un des objectifs prioritaires du Programme National Nutrition Santé (PNNS).
Dans sa stratégie de prévention du surpoids et de l’obésité infantile, l’OMS accorde une importance au milieu scolaire. En effet, du fait de la diversité des acteurs impliqués, l’école constitue une cible privilégiée de l’éducation nutritionnelle et de la prévention de l’obésité infantile.
En France, le code de l’éducation prévoit qu'une information et une éducation à l'alimentation et au gaspillage alimentaire soient dispensées en milieu scolaire. L’éducation à l’alimentation et au goût s’inscrit dans le cadre de la promotion de la santé. Le développement de la promotion de la santé est un levier d'amélioration possible dans la réduction des inégalités sociales et de santé. La politique éducative de santé s’appuie entre autres sur la mise en oeuvre systématique de la démarche de projet adaptée aux réalités et aux besoins spécifiques de chaque école. L’Ecole promotrice de santé est la démarche dans laquelle s’inscrit l’éducation à l’alimentation et au goût. Elle consiste à inscrire dans le projet d'école les actions de promotion de la santé. L'École promotrice de santé prend en compte les environnements socio-économiques des élèves afin de répondre à leurs principaux besoins.

En tant qu’acteur de terrain, l’IREN confirme le rôle privilégié de l’école dans l’éducation nutritionnelle et la prévention de l’obésité infantile. Notre expérience nous a permis de définir un modèle d’intervention prenant en compte les recommandations du SIprev nutrition. Elle montre qu’il est possible d’améliorer les habitudes alimentaires des enfants et l’environnement alimentaire de l’école par des actions ciblées, et adaptées impliquant toute la communauté éducative. Nous affirmons que ces actions doivent s’inscrire dans le cadre du projet d’école et prendre en compte l’environnement socio – économique des élèves. Cependant, nous constatons que, malgré la pertinence de l’école comme cible des actions d’éducation nutritionnelle et de prévention de l’obésité infantile, le nombre d’école mettant en oeuvre des programmes de santé nutritionnelle reste limité.
A La Réunion, au cours de ses actions dans les écoles du Port et de Sainte Suzanne situées en quartier prioritaire, l’IREN a évalué la place de l’alimentation dans les temps d’apprentissage au niveau maternel. Les professeurs des écoles concernées ont renseigné un questionnaire avant le démarrage des actions. L’analyse de celui-ci révèle que la place accordée à l’alimentation dans le temps d’apprentissage vari d’une commune à l’autre et, d’une école à l’autre. Ainsi pour la commune de Sainte Suzanne, 21% des professeurs reconnaissait ne pas accorder de temps à l’alimentation alors qu’au Port cette proportion était de 40%. Plusieurs raisons sont évoquées par les professeurs pour justifier l’absence de l’alimentation dans le temps d’apprentissage dont : un manque d’outils et de supports, une formation insuffisante et le besoin d’un accompagnement par les professionnels de la nutrition. Reynolds K.D et all (5) et Story, M et all (6) considèrent que l’un des facteurs clés de l’éducation nutritionnelle en milieu scolaire est l’implication des professionnels de la nutrition. Nous faisons alors l’hypothèse que, proposer un accompagnement par les professionnels de la nutrition aux écoles, facilite la mise en place des actions d’éducation nutritionnelle en milieu scolaire.

* Objectifs généraux
- Favoriser une alimentation plus saine chez les enfants scolarisés en cycle 1 sur la commune du Port
- Accroître l'activité physique chez l'enfant de cycle 1 scolarisé dans la commune du Port
- Réduire la sédentarité

* Objectifs opérationnels
- Déployer un programme d'éducation nutritionnelle de proximité prenant en compte les recommandations du SIPrev Nutrition et les propositions de Santé Publique France
- Mobiliser toute la communauté scolaire pour la mise en place de ce programme
- Evaluer l'action

* Pour les élèves de cycle 1 :
- Organisation et animation de séances d'éducation au goût et à la consommation
- Organisation et animation de séances d'activités physiques

* Pour l'équipe pédagogique :
- Sensibilisation des enseignants à l'équilibre alimentaire de l'enfant d'âge scolaire
- Accompagnement dans la mise en oeuvre des activités d'apprentissage liées à la nutrition

* Pour les parents :
- Organisation et animation de séances de groupe d'éducation nutritionnelles (alimentation et activité physique)
- Formation au développement des habilités motrices et sportives fondamentales chez les enfants
- Sensibilisation à la lutte contre la sédentarité chez l'enfant d'âge scolaire

* Pour les professionnels de la restauration scolaire
- Accompagnement dans l'amélioration de l'offre alimentaire dans le temps scolaire
- Formation des cantiniers et cantinières aux grammages des portions à servir

* Pour les professionnels du périscolaire
- Formation des agents d'accueil du périscolaire à l'alimentation de l'enfant et à la qualité de l'offre alimentaire dans le temps d'accueil
- Formation des animateurs du périscolaire au développement des habilités motrices et sportives fondamentale chez l'enfant

* Evaluation de la mise en place du programme

Commune du Port

2022

2023

24 mois, de Mars 2022 à avril 2023

Suivie

Enfants (2-5 ans), Enfants (6-9 ans), Professionnels de l'éducation, Autre profession, Parents

Professionnel de la restauration scolaire ; Professionnels du périscolaire

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé, Formation

Ingrédient alimentaires ; Matériels pour animation au goût et à la consommation ; Matériels pour activité physique ; SIPrev Nutrition

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre d'ateliers réalisées pour les élèves au sein de chaque école
- Nombre d'élèves ayant participé aux ateliers
- Nombre d'enseignants sensibilisés
- Nombre d'enseignants utilisant les outils déployés dans le cadre du programme
- Nombre d'ateliers organisés par les parents
- Nombre de parents ayant participé aux ateliers
- Nombre d'agents de la restauration scolaire formés
- Nombre d'agents du périscolaire formés

* Indicateurs qualitatifs
- Satisfaction des élèves
- Satisfaction des parents
- Satisfaction des enseignants
- Satisfaction des professionnels de la restauration scolaire
- Satisfaction des professionnels du périscolaire

Milieu scolaire

Communal

Le Port

Le Port

SPORT - Stratégie Nationale Sport Santé, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2019-2023)