Nutrition et santé au Centre Pénitentiaire de Toulon / La Farlède

Nutrition (alimentation et activité physique), Précarité

Programme PRAPS : Programme Régional d'Accès à la Prévention et aux Soins
• Objectif : 5. Agir avec et pour les populations démunies

Au-delà du phénomène classique de prise de poids au moment de l’incarcération, dû à l’ennui, au stress, au manque d’activité physique et à la sédentarité, les professionnels de santé de l’UCSA ont repéré d’important besoins d’apports de connaissances sur la nutrition, et en priorité, auprès des patients forcis par la prise de neuroleptiques, mais aussi, auprès des jeunes sportifs désireux d’accroître leur masse musculaire à tout prix. Les problématiques des conduites dopantes, les risques liés à la consommation de produits dits « dopants » et les conditions requises pour éviter les traumatismes sportifs aigus et chroniques ont alors été soulevées et traitées au travers d’une action menée en 2011 au Centre Pénitentiaire en collaboration avec l’UCSA, le CODES 83 et le CDOS (Comité Départemental Olympique et Sportif du Var) : « Préserver la santé des jeunes détenus pratiquant des activités sportives ».
Concernant les patients détenus sous traitements psychotropes, la cadre de santé de l’UCSA souhaite commencer à animer en janvier 2012 quelques séances en collaboration avec l’Education nationale dans le cadre d’un programme scolaire sur la nutrition.
Partant de ce double constat, le projet présenté aujourd’hui s’inscrit dans la continuité des initiatives précédentes, à savoir sensibiliser ces 2 populations à l’importance d’adopter une certaine hygiène de vie, et notamment, d’adapter l’alimentation à l’état de santé et aux conditions de vie. A travers le versant nutrition, les séances à la fois théoriques et pratiques incluront la spécificité de chacun des publics : sédentarité, précarité, troubles psychiques, effets secondaires de traitements, manque de connaissances sur la nutrition, absence de compétences culinaires, etc.

* Objectifs PRAPS
- Objectif général 5 : Agir avec et pour les populations démunies
5.5. Développer des actions de prévention et d’éducation à la santé

* Objectif général
- Permettre aux personnes détenues ayant des besoins nutritionnels spécifiques d’améliorer leur équilibre alimentaire et leur niveau d’activité physique afin de prévenir surcharge pondérale et obésité pendant l’incarcération

* Objectifs opérationnels
- Organiser et animer auprès des personnes détenues souffrant des effets indésirables des traitements neuroleptiques, le surpoids, (traitements des troubles psychiques) un module de 7 séances sur l’alimentation et l’activité physique adapté à cette problématique afin d’améliorer leur mieux-être
- Organiser et animer auprès des personnes détenues, sportifs en quête de performances, un module de 7 séances sur l’alimentation et l’activité physique répondant à leurs besoins spécifiques afin d’enrayer les comportements inadaptés et nuisibles à leur santé
- Renforcer par des réunions de concertation, la réflexion des personnels de l'UCSA sur l'amélioration de l’équilibre alimentaire et de l’activité physique des personnes détenues ayant des besoins spécifiques

* Contenu
- Module de 7 séances sur l’alimentation et l’activité physique adapté à cette problématique afin d’améliorer le mieux-être des personnes détenues souffrant des effets indésirables des traitements neuroleptiques, le surpoids, (traitements des troubles psychiques)
- Module de 7 séances auprès des personnes détenues, sportifs en quête de performances sur l’alimentation et l’activité physique répondant à leurs besoins spécifiques afin d’enrayer les comportements inadaptés et nuisibles à leur santé
- Participation à la réflexion du personnel de l'UCSA pour l'amélioration de l’état de santé des détenus à travers l’équilibre alimentaire et la pratique d’une activité physique au centre pénitentiaire de La Farlède (2 participations à des réunions de concertation)

* Axes des interventions
- Sensibiliser les détenus aux repères nutritionnels
- Apporter des conseils hygièno-diététiques adaptés à leur mode de vie
- Informer et sensibiliser à l'importance de la pratique d’une activité physique durant l’incarcération
- Apprendre à équilibrer leur alimentation en fonction de leur activité physique
- Sensibiliser sur les risques liés à une alimentation sélective visant à obtenir des performances sportives
inadaptées ou un «capital muscles » excessif
- Savoir adapter leur comportement alimentaire à leur état de santé
- Adapter « à son goût » les repas proposés par l’établissement et les produits cantinables
- Apprendre à composer un repas équilibré en fonction du budget
- Savoir gérer un budget alimentation

Centre pénitentiaire, UCSA, CDOS VAR, Education Nationale, groupe de restauration collective du centre pénitentiaire

2012

2013

12 mois à partir de juin 2012

Suivie

Adultes 18-55 ans, Personnes de plus de 55 ans, Personnes détenues ou sous main de justice

50 personnes

Communication, information, sensibilisation, Soutien aux équipes

Classeur Alimentation Atout Prix, Photolangage Jeunes et Alimentation, Documentation INPES / PNNS (La santé vient en mangeant, La santé vient en bougeant, courbe des repères, dépliants 9 repères), Brochure CERIN Manger bon marché, Calendrier PAI 2013, Liste des produits cantinables et grilles des menus du centre pénitentiaire, emballages alimentaires, diaporama, appareil de musculation, Livret Drogues et dépendance INPES

Présentation en interne au sein de l'association, dans les groupes cibles (affichage à l'UCSA) et auprès des organisations, services spécialisés, institutions ; Site internet et rapport d'activités du CoDES 83

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de réunions et participants : 1 COPIL (6 personnes), 1 réunion de travail CoDES 83 / CDOS 83 (2 personnes)
- Nombre de séances auprès des personnes détenues souffrant des effets indésirables des traitements neuroleptiques : 4
- Nombre de présents aux séances : 27 participations soit 7 détenus différents et 2 professionnels
- Nombre de séances auprès des personnes détenues, sportifs en quête de performances : 8
- Nombre de présents aux séances : 42 participations soit 15 détenus différents et 3 professionnels
- Nombre de rencontres "personnel de l'UCSA" : 4 réunions
- Nombre de participants : 38 participations soit 24 professionnels différents


* Indicateurs qualitatifs
- Respect du calendrier prévu/réalisé : ++
- Satisfaction du public : +

Etablissement pénitentiaire

Centre pénitentiaire de Toulon/La Farlède (UCSA, Education Nationale, cuisine collective, Quartier arrivants, salle de culte, Gymnase, parloirs, Centre de détention (CD), Maison d'arrêt dite "droite" (MAD), maison d'arrêt dite "centrale" (MAC))

Communal

Toulon

OBESITE - Plan Obésité, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)