Programme Nutrition Prévention Santé des Enfants et Adolescents d'Aquitaine

Nutrition (alimentation et activité physique)

Programme MMBPA : Manger mieux, bouger plus en Aquitaine

La prévalence de l'obésité est préoccupante en France, elle est à l'origine du 1er Programme National Nutrition Santé, mis en place par le Ministère de la Santé, de la Jeunesse et des Sports en 2001. Le PNNS 2 et 3 poursuivent les objectifs du premier programme.
Différentes enquêtes montrent que le taux de prévalence de l'obésité et du surpoids reste préoccupant chez les enfants et les adolescents de la région Aquitaine. Les jeunes sont donc bien la population à cibler pour mener des actions de promotion de la santé autour des habitudes alimentaires et activités physiques.
Ce programme vise à améliorer l'environnement alimentaire des enfants en institution ainsi que les comportements des enfants et adolescents en termes d’alimentation et d’activité physique afin de stabiliser la prévalence de l’obésité chez l’enfant.

* Objectif général
- Développer une démarche d’éducation nutritionnelle auprès d'enfants et d'adolescents sur différents territoires identifiés et répartis dans chaque département de l’Aquitaine.

* Objectifs opérationnels
- Accompagner les personnels socio-éducatifs des milieux : scolaires (1er et 2nd degré),extra scolaires, dans la mise en œuvre d’une stratégie d’éducation nutritionnelle dans leur institution à destination de leur public.
- Former des professionnels en charge d'actions d'éducation à la mise en place et l’animation d’ateliers d'éducation pour santé appliqués à la nutrition auprès d’enfants de 6 à 11 ans à partir de la méthodologie proposée par l'outil pédagogique "Le Petit CABAS" réalisé par l'IREPS Aquitaine.
- Co-animer des ateliers d'éducation nutritionnelle avec les équipes socio-éducatives accompagnées afin de permettre un continuum formatif et une pérennisation de l'action.
- Développer les compétences des personnels de restauration scolaire à l'accompagnement éducatif nutritionnel des enfants au moment des repas.

* Mise en œuvre d’une stratégie d’éducation nutritionnelle dans leur institution éducatives à destination de leur public.
- sensibilisation à la promotion de la santé, aux recommandations nutritionnelles, aux déterminants de santé et sociaux…
- échanges sur les pratiques, sur la confection des repas, alimentation des enfants, l'accompagnement des repas, …
- accompagnements méthodologiques,
- mise à disposition d'outils pédagogiques …

*Formations-action à l'outil "Petit CABAS"
- Appréhender et comprendre le concept de promotion de la santé,
- Développer des compétences dans la démarche d’animation en éducation pour la santé,
- Connaître et savoir appliquer la politique nutritionnelle auprès des enfants de 6 à 11 ans (Recommandations du PNNS, besoins nutritionnels, rythme de vie, etc).
- Mettre en place un projet d’Education pour la Santé appliqué à la nutrition,
- Valider la pertinence du projet par une approche méthodologique,
- Connaître et expérimenter le fonctionnement d'outils pédagogiques par la mise en pratique au sein de groupes de travail.

* Animation d'ateliers pédagogiques
- Atelier: A quoi ça sert de manger
- Atelier: Les sens et les saveurs
- Atelier: Que mangeons nous ?
- Atelier: Les rythmes des repas
- Atelier: L’activité physique
- Atelier: Découverte d'une activité extérieure
- Atelier: La conception des menus

* Rencontre avec les parents
- Valorisation des travaux des enfants lors d'expositions, buffets,...
- Ouverture d' espaces d’échange entre les parents, les enfants et des professionnels.

* Formations "Le temps du repas : un espace éducatif" :
- Apporter des connaissances actualisées sur les recommandations nutritionnelles des enfants du PNNS et du GEMRCN.
- Sensibiliser les personnes chargées du service à l’importance du cadre du repas dans le développement du goût.
- Favoriser chez les personnes accompagnant les enfants lors du repas un comportement adapté lorsqu'elles sont confrontées à certaines attitudes (refus de goûter un aliment, consommation excessive, bruit, désobéissance, etc.)
- Élaborer un projet éducatif de "Cantine".

Education Nationale, communes, centres de loisirs, restaurants scolaire.

2012

2013

12 mois, de juin 2012 à juin 2013

Suivie

Enfants (6-9 ans), Préadolescents (10-12 ans), Adolescents (13-18 ans), Adultes 18-55 ans, Professionnels de santé, Professionnels de l'éducation, Parents, Autre

1897 personnes (enfants, adolescents, professionnels)

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé, Formation, Appui et/ou suivi en méthodologie et évaluation, Documentation

Outil pédagogique "Le petit CABAS"

http://www.nutritionenfantaquitaine.fr; www.educationsante-aquitaine.fr

*Indicateurs quantitatifs
- Dépense réelle / dépense prévue : 100%
- Nombre des professionnels rencontrés :
- Durée des accompagnements : 364 h réalisées
- nombre de formation Le Petit CABAS : 3
- Durée des formations : 15 h
- nombre et typologie des participants : 30 personnes; infirmières scolaires, travailleurs sociaux, diététicienne, animateurs de loisirs et sportifs, personnel socio-éducatif,…
- Nombre d’enfants touchés :
- Nombre d’ateliers co-animés avec les professionnels IREPS :
- Taux d'utilisation de la mallette «Mon petit CABAS »: 80%
- Nombre de rencontres avec les élus ou les directeurs en charge de la restauration collective : 5 rencontres
- Nombre et durée de formations "Le temps du repas" : 5 formations de 12 heures
- Nombre de participants : 15 personnes / formation

*Indicateurs qualitatifs
- Taux de satisfaction de l'accompagnement apportée : 80%
- Taux de professionnels déclarant se sentir capable de développer un projet d'éducation nutritionnelle : 75%
- Nombre de structures ayant développé un projet d'éducation nutritionnelle : 75%
- Taux d'appréciation de l’animation et des supports proposés par l’IREPS : 80%
- Taux de satisfaction aux formations données :80%
- Taux de personnes se sentant en capacité d’animer des ateliers : 75%
- Taux de satisfaction de l’action (déroulement des ateliers) : 100%
- Taux d’ateliers menés par les professionnels socio éducatifs en cohérence avec la démarche éducative : 75%
- Taux de souhait de poursuivre seul la démarche : 75 %
- Nombre de projet éducatif réalisé : 75% des structures formées
- Taux de changement envisagé suite à cette sensibilisation (qualité de l’offre de restauration, service, suppression des collations, …) : 75%

Etablissement scolaire - universitaire, Animation - loisir - sport, Travail - entreprise

Ecoles, centres de loisirs, mairies

Agonac, Antonne-et-Trigonant, Boulazac Isle Manoire, Chancelade, Sanilhac, Périgueux, Razac-sur-l'Isle, Sarliac-sur-l'Isle, Trélissac, Biscarrosse, Mont-de-Marsan, Miramont-de-Guyenne, Puysserampion, Saint-Pardoux-Isaac, Guiche, Ogeu-les-Bains, Pau, Sault-de-Navailles

Dordogne, Gironde, Landes, Lot-et-Garonne, Pyrénées-Atlantiques

Grand Perigueux, Nord Dordogne, Nord, Est, Marmandais, Basse-Navarre, Oloron / Haut Béarn, Béarn Adour, Pau et Agglomération

NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)