Formation-action sur le thème de la prévention de la dénutrition en EHPAD

Nutrition (alimentation et activité physique), Vieillissement

Programme MMBPA : Manger mieux, bouger plus en Aquitaine

Phénomène encore sous estimé et méconnu il y a quelques années, la dénutrition des personnes âgées devient une préoccupation grandissante chez les responsables de la prise en charge du grand âge. Ce problème est d'autant plus important chez les personnes âgées accueillies en institution. Un état des lieux des pratiques en matière de prévention de la dénutrition des personnes âgées a été effectué en 2005 dans les différentes structures d'hébergement de la région Aquitaine. Celui-ci montre que prés de 3 résidents sur 5 sont à risque de malnutrition ou dénutris. Et les résidents à mauvais état nutritionnel représentent plus de 19% des personnes âgées hébergées en institution. De même, cette étude montre également que les établissements situés en secteur urbain hébergent une proportion plus importante de personnes dénutries que les établissements situés en milieu rural. Et, à cela s'ajoute, un manque de formations au dépistage de la dénutrition qui n'est proposé que dans un peu moins d'un tiers des établissements.

* Objectif général
- Développer et renforcer les compétences des professionnels (de santé, de service et de restauration) intervenant auprès des personnes hébergées en EHPAD autour de la conception et la réalisation de projets de prévention de la dénutrition

* Objectifs opérationnels
- Acquérir des méthodes pour élaborer des projets de prévention de la dénutrition dans une démarche de promotion de la santé
- Identifier et répondre aux besoins repérés comme prioritaires en matière de nutrition de la personne accueillie, au sein de chaque établissement

* mobilisation des établissements volontaires

* 3 journées de formation par territoire de santé auprès des professionnels intervenant en EHPAD

* accompagnement méthodologique
A la suite de la formation, accompagnement sur site des EHPAD inscrits dans l'action à travers 4 séances:
- 3 séances (par établissement) d'accompagnement méthodologique sur un semestre : construction et suivi du projet.
- 1 séance de fin de programme par territoire de santé en présence des représentants des établissements : restitution et valorisation des travaux engagés dans chaque établissement, perspectives et évaluation du programme

EHPAD Notre Dame du Refuge (Anglet), EHPAD Notre Maison (Biarritz), EHPAD Etxetoa (Souraïde), EHPAD Beau Rivage (Biarritz)

2014

2015

10 mois, de septembre 2014 à juin 2015

Suivie

Personnes de plus de 55 ans, Professionnels de santé

40 Professionnels travaillant en EHPAD: infirmières, ASH, Aide-Soignantes, cuisiniers, medecins

Formation, Appui et/ou suivi en méthodologie et évaluation

* Indicateurs quantitatifs
- nombre de jours de formation: 3 jours
- nombre de professionnels formés : 16
- nombre de structures accompagnées : 4
- nombre de séances d'accompagnement: 26 (3 par structures sur site + 1 communes)
- nombre de professionnels formés impliqués dans un projet: 13
- % des professionnels qui signifient que la formation a répondu a leurs attentes : 80%
- % des professionnels qui estiment que la formation est utile pour leurs pratiques professionnelles: 80%
- % de satisfaction des professionnels engagés dans la démarche: 80%
- % de satisfaction des établissements (équipe et direction): 80%

* Indicateurs qualitatifs
- Fonction des professionnels formés: médecin coordonnateur, infirmières, Agent de Service Hospitalier, Aides Soignantes, cuisiniers

Etablissement - service médico-social

EHPAD (Établissement d'Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes)

Territorial

Côte basque / Labourd, Basse-Navarre, Oloron / Haut Béarn, Béarn Adour, Est Béarn, Pau et Agglomération

GRAND AGE - Plan solidarité grand âge, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)