Cartable et fourchette

Nutrition (alimentation et activité physique), Santé scolaire

Contrat Local de Santé - CLS

Constat INSERM :
En France, on peut estimer que la prévalence de l’obésité des enfants de 5 à 12 ans est passée de 6 % dans les années quatre-vingts à 10-12 % une quinzaine d’années plus tard. L’augmentation du nombre d’enfants touchés est très rapide, et pose en termes de santé publique, le problème des complications susceptibles de compromettre leur santé à long terme.
Le Haut conseil en santé publique a publié le PNNS 2017-2021. Il note que depuis plusieurs années, une très grande attention est portée aux comportements en matière d'alimentation, d'activité physique et de sédentarité des enfants et des adolescents, et aux moyens de rendre ces comportements favorables à la santé. Cette attention particulière est en partie liée à la prévalence élevée de l'obésité chez les enfants et aux nombreuses conséquences physiques, mentales et sociales que cette maladie entraîne à court terme, mais aussi à long terme ; en effet, la plupart des enfants et des adolescents souffrant d’obésité risquent d'avoir des problèmes de poids une fois adultes.
Les préférences alimentaires de l'enfance et de l'adolescence ont tendance à subsister à l'âge adulte. Des facteurs externes (les pratiques éducatives, les environnements) peuvent éventuellement les influencer.
Le rapport OMS de 2012 a identifié, entre autre, les établissements scolaires comme primordiaux pour la mise en place de mesures et de programmes de prévention. La méthode la plus efficace pour promouvoir une alimentation et une activité physique favorables à la santé à l’école est basée sur une approche globale de promotion de la santé (telle que définie par l’OMS en 1986) et impliquant les enseignants, les élèves et leurs familles.

*Objectifs généraux
- Développer chez les enfants des savoirs, des savoir-être et des savoir-faire
- Renforcer des compétences (sentiment d'auto efficacité, estime de soi) afin de donner les moyens d’exercer un choix par rapport à ses comportements nutritionnels

*Objectifs opérationnels
- Mettre en place des séances Cartable et fourchette (9 modules) auprès d'un groupe classe ou groupe Temps d'Activité Périscolaire (TAP)
- Développer la communication autour du projet, notamment en direction des parents

*Mise en place des séances Cartable et fourchette
- Public : Élèves de l'école élémentaire
- Contenu : Intervention sur 7 modules d'éducation pour la santé auprès d'élèves sur du temps périscolaire
- Thématiques : Identifier les 5 sens ; Reconnaître les différentes saveurs ; Faire émerger les représentations autour de l'alimentation ; Renforcer les connaissances en matière d'équilibre alimentaire ; Repérer les aliments riches en matières grasses et sucres ; Prendre conscience de son niveau d'activité physique/aux recommandations
- Date d'intervention : du 1er octobre au 18 décembre 2018
- Lieu : Ecole de Neuvic

*Développement d'une communication autour du projet, notamment en direction des parents
- Public : Animateurs de la communauté de commune haute Corrèze, directrice de l'école et le cuisinier
- Contenu : Sensibilisation au projet ; Action relayée lors du conseil d'école
- Date d'intervention : du 17 septembre au 18 décembre 2018
- Lieu : Ecole Neuvic

Délégation départementale 19 de l'Agence Régionale de Santé Nouvelle-Aquitaine ; Instance Régionale d'Éducation et de Promotion de la Santé (IREPS) Nouvelle-Aquitaine ; Rectorats et Direction des Services Départementaux de l'Education Nationale (DSDEN) ; Commune

2018

2018

4 mois, de septembre à décembre 2018

Suivie

Enfants (6-9 ans), Professionnels de l'éducation, Autre profession

38 personnes

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé

Fiches Cartable et fourchette

*Indicateurs quantitatifs
- Mise en place des séances Cartable et fourchette
.Nombre d'heures d'intervention : 7
.Nombre de personnes bénéficiaires : 33 dont 1 professionnel relais
- Développement d'une communication autour du projet, notamment en direction des parents
.Nombre d'heures d'intervention : 0
.Nombre de personnes bénéficiaires : 5

*Indicateurs qualitatifs
- Ateliers appréciés par les enfants
- Rencontre d'une professionnelle en visioconférence (diététicienne) fortement appréciée et intérêt pour la mise en place de l'alimentation équilibrée chez les enfants à ce moment là.
- Action en lien avec le projet envisagée par la suite (visite de la cuisine centrale) sujet évoqué lors du conseil d'école, action de tri des déchets.
- Difficulté de communiquer auprès des parents car les enfants ne sont pas amenés à l’école par leurs parents, mais bénéficient du transport scolaire. Les opportunités de rencontre avec les parents sont la réunion de rentrée et la fête de l’école (impossibilité d'intervention à ces moments-là).
- Les enfants du 2ème groupe auraient aimé bénéficier de la présence des intervenants sur plus de séances (1 seule séance commune aux 2 groupes).

Etablissement scolaire - universitaire

Territoire Haute-Corrèze
Ecole élémentaire

Territorial

Ussel

Aix, Alleyrat, Ambrugeat, Bellechassagne, Bort-les-Orgues, Bugeat, Chavanac, Chaveroche, Chirac-Bellevue, Combressol, Couffy-sur-Sarsonne, Courteix, Davignac, Eygurande, Feyt, Lamazière-Basse, Lamazière-Haute, Laroche-près-Feyt, Latronche, Liginiac, Lignareix, Margerides, Maussac, Merlines, Mestes, Meymac, Millevaches, Monestier-Merlines, Monestier-Port-Dieu, Neuvic, Palisse, Pérols-sur-Vézère, Peyrelevade, Confolent-Port-Dieu, Roche-le-Peyroux, Saint-Angel, Saint-Bonnet-près-Bort, Saint-Étienne-aux-Clos, Saint-Étienne-la-Geneste, Saint-Exupéry-les-Roches, Saint-Fréjoux, Saint-Germain-Lavolps, Saint-Hilaire-Luc, Sainte-Marie-Lapanouze, Saint-Merd-les-Oussines, Saint-Pantaléon-de-Lapleau, Saint-Pardoux-le-Neuf, Saint-Pardoux-le-Vieux, Saint-Rémy, Saint-Setiers, Saint-Sulpice-les-Bois, Saint-Victour, Sarroux - Saint Julien, Sérandon, Sornac, Soursac, Thalamy, Valiergues, Veyrières, Beissat, Clairavaux, La Courtine, Féniers, Magnat-l'Étrange, Malleret, Le Mas-d'Artige, Poussanges, Saint-Martial-le-Vieux, Saint-Merd-la-Breuille, Saint-Oradoux-de-Chirouze