L'Assiette en Baskets 2 - Recettes "spéciales et locales" - Millau - Villes et Collectivités Actives PNNS
2012
Porteur de l'action : Ville de Millau, Collectivité territoriale - commune ou intercommunalité
17 boulevard de la République , Millau
05 65 59 50 00
Thème
Nutrition (alimentation et activité physique)
Programmes
-
Programme 1 : Promotion de l'alimentation équilibrée et de l'activité physique et prévention des pathologies chroniques
Contexte
L'assiette en baskets est un programme développé depuis 2008 dans le cadre du PNNS de la ville de Millau. Parmi les actions directement portées par la ville en 2012 pour ce programme, une visite scolaire de la cuisine centrale a été organisée pour les enfants de primaire mangeant régulièrement à la cantine.
Objectif de l'action
* Objectif général
- Participer à l'éducation alimentaire : l'équilibre alimentaire, le gaspillage, le manger autrement
* Objectifs opérationnels
- Acquérir des notions de cuisine (produits frais, recettes..)
- Découvrir les métiers de la restauration collective
- Informer les personnels de restaurants scolaires des modes opératoires culinaires, denrées utilisées et conseils éducatifs à transmettre aux enfants
- Participer à l'éducation alimentaire : l'équilibre alimentaire, le gaspillage, le manger autrement
* Objectifs opérationnels
- Acquérir des notions de cuisine (produits frais, recettes..)
- Découvrir les métiers de la restauration collective
- Informer les personnels de restaurants scolaires des modes opératoires culinaires, denrées utilisées et conseils éducatifs à transmettre aux enfants
Description
* Organisation de visites scolaires au sein de la cuisine centrale
- Enfants accompagnés de l'hôtelière responsable de leur restaurant scolaire
- Découverte des métiers de la restauration collective, des équipements et modes d'élaboration des repas servis à la cantine
- Partage du repas avec le personnel de la cuisine centrale
* Organisation d'ateliers de cuisine avec la participation des professionnels de la cuisine
- Confection de recettes basées sur la saisonnalité, les produits locaux et biologiques
- Jeux autour de l'alimentation
- Découverte des produits à travers les 5 sens
- Enfants accompagnés de l'hôtelière responsable de leur restaurant scolaire
- Découverte des métiers de la restauration collective, des équipements et modes d'élaboration des repas servis à la cantine
- Partage du repas avec le personnel de la cuisine centrale
* Organisation d'ateliers de cuisine avec la participation des professionnels de la cuisine
- Confection de recettes basées sur la saisonnalité, les produits locaux et biologiques
- Jeux autour de l'alimentation
- Découverte des produits à travers les 5 sens
Partenaire de l'action
Cuisine centrale, restaurants scolaires
Année de début de réalisation
2012
Année de fin de réalisation
2013
Durée
12 mois, à partir du deuxième semestre 2012
Fréquence
Répétitive
Public
Enfants (6-9 ans), Autre profession
Nombre de personnes concernées
160 enfants de 8 à 9 ans et 16 hôtelières
Type d'action
Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé
Financeur
- ARS : 1240 euros €
- Fonds propres : 310 euros €
Evaluation de l'action
* Indicateurs quantitatifs
- Nombre d'ateliers cuisine à la cuisine
- Nombre d'enfants participant : 160
- Nombre de personnels des restaurants scolaires participants : 16 hôtellières
- Nombre d'ateliers cuisine à la cuisine
- Nombre d'enfants participant : 160
- Nombre de personnels des restaurants scolaires participants : 16 hôtellières
Secteur d'activité
Etablissement scolaire maternelle et primaire
Lieu d'intervention
Cuisine centrale des restaurants scolaires
Niveau géographique
Communal
Commune
Millau
Plan national
OBESITE - Plan Obésité, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)
Catégorisation
A1
Développement d'offres de promotion de la santé
Développement d'offres de promotion de la santé
A2
Représentation d'intérêts, collaboration entre organisations
Représentation d'intérêts, collaboration entre organisations
A3
Mobilisation sociale
Mobilisation sociale
A4
Développement de compétences personnelles
Développement de compétences personnelles
B1
Offres en matière de promotion de la santé
Offres en matière de promotion de la santé
B2
Stratégies de promotion de la santé dans la politique et les institutions
Stratégies de promotion de la santé dans la politique et les institutions
B3
Potentiel social et engagement favorables à la santé
Potentiel social et engagement favorables à la santé
B4
Compétences individuelles favorables à la santé
Compétences individuelles favorables à la santé
C1
Environnement physique favorable à la santé
Environnement physique favorable à la santé
C2
Environnement social favorable à la santé
Environnement social favorable à la santé
C3
Ressources personnelles et types de comportement favorables à la santé
Ressources personnelles et types de comportement favorables à la santé
D
Augmentation de l'espérance de vie en bonne santé - Amélioration de la qualité de vie - Diminution de la morbidité et de la mortalité (liée à des facteurs de risque)
Augmentation de l'espérance de vie en bonne santé - Amélioration de la qualité de vie - Diminution de la morbidité et de la mortalité (liée à des facteurs de risque)