Actions destinées aux enfants, Ateliers Cuisine dans le cadre des Temps d’Accueil Périscolaire - Millau - Villes et Collectivités Actives PNNS

Nutrition (alimentation et activité physique)

Programme 1 : Promotion de l'alimentation équilibrée et de l'activité physique et prévention des pathologies chroniques

Programme 3 : Promotion de la santé chez les enfants et les jeunes

Contrat Local de Santé (CLS)

* Objectifs de l'action
- Sensibiliser les élèves aux bienfaits d’une alimentation saine, équilibrée et variée
- Développer la curiosité culinaire des enfants et leur faire découvrir des produits bruts non transformés.
- Valoriser les recommandations mises en avant par le PNNS (Plan National Nutrition Santé)
- Favoriser le faire ensemble et le partage autour d’une activité culinaire.
- Responsabiliser les enfants dans les pratiques culinaires à la maison en évoquant des notions de prévention des risques domestiques, d’hygiène et d’écologie.

* Ces « Ateliers Cuisine » s’inscrivent dans le cadre des Temps d’Accueil Périscolaires prévues dans les écoles entre 16h15 et 17h15 (Une heure) le mardi. Chaque session (entre 2 périodes de vacances) comprendra plusieurs ateliers culinaires (5 ou 6) et touchera entre 16 et 20 élèves (du CP au CM2).

* Au niveau pédagogique, les séances seront consacrées à la confection des recettes à partir des groupes d’aliments. Chaque atelier comportera un exercice pratique (confection des recettes par les enfants), un temps ludique (jeux culinaires, éducation sensorielle, quizz…), et des notions de prévention. Les recettes proposées sont adaptées en fonction de l’âge des enfants et de la période d’intervention (exemple : crêpes en février,…). L’enfant est vraiment ACTEUR dans l’atelier tant dans la confection, que dans le nettoyage et rangement. A la fin de chaque atelier, les enfants repartiront avec leur confection culinaire.
- Pour clôturer chaque session, les enfants repartiront avec un livret reprenant les groupes d’aliments et l’ensemble des recettes réalisées et précisant les recommandations du PNNS.
- Au total, ce sont entre 48 et 60 jeunes différents qui seront touchés par ses Ateliers Cuisine.

* Cette action s’adressera à tous les élèves quel que soit leurs origine sociale, culturelle…
Les animatrices veilleront à ce que les recettes aient un faible coût et nécessitent peu de matériels afin que les enfants puissent les reproduire dans leur famille.

* L’ensemble des élèves du CP et CE1 de l’école élémentaire de Beauregard ont été ciblés
- Les séances ont été réparties selon la répartition de groupes de l'école (15 à 19 élèves), soit 4 groupes (les trois premiers groupes ont participé à 5 séances et le dernier groupe à 4)

L’école de Beauregard

2017

2018

De novembre 2017 à avril 2018

Répétitive

Enfants (2-5 ans), Enfants (6-9 ans)

67 enfants différents (CP/CE1)

Education pour la santé

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de bénéficiaires : 67 enfants
- Nombre d'interventions : 19 ateliers en 4 sessions
- Nombre de groupes d’aliments abordés : 7

* Indicateurs qualitatifs
- Facteurs favorisants :
-- Les enfants se sont montrés dynamiques et volontaires, tant au niveau de la cuisine que de la vaisselle et du rangement à la fin des séances
-- Les recettes proposées ou les ingrédients utilisés ont été une découverte pour les enfants, certains gestes «techniques » sont également nouveaux pour eux
-- Les animatrices ESF sont compétentes dans les domaines de la nutrition santé, et également dans l’animation et l’encadrement d’enfants
-- L’enveloppe budgétaire a permis de faire découvrir de nouveaux produits aux enfants (fruits exotiques, fromages…), sensibiliser les enfants aux préparations « faites maison »
- Facteurs freinants :
-- Un groupe trop nombreux est difficile à canaliser, et ne permet pas toujours la participation de tous aux tâches à réaliser
-- Les animatrices ont réduit le temps de présentation, pour se consacrer davantage à la cuisine, elles ont souvent dû « presser » les enfants durant l’atelier, limitant la visée éducative et pédagogique de l’action
-- Locaux non adaptés, Ils étaient peu en adéquation avec les exigences de règles d’hygiènes attendues en atelier cuisine
-- Pour développer les connaissances alimentaires, les ateliers cuisine demandent un minimum de compétences techniques et de notions de bases, que les enfants les plus jeunes n’avaient pas acquis
-- Le nombre de séance par groupe a été plus restreint que les années précédentes
-- un temps de rencontre et de partage d’un goûter équilibré avec les parents n'a pas pu être organiser par manque de séances

Etablissement scolaire maternelle et primaire, Autre

Les écoles publiques de la Ville de Millau (Zone urbaine), La mairie a souhaité que le centre social intervienne au sein de l’école de Beauregard uniquement

Communal

Millau

ENFANT ET JEUNES - Stratégie d'actions en matière de santé des enfants et des jeunes, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2006-2010), JEUNES - Plan Santé des Jeunes, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)