Organisation d’ateliers cuisine au sein d’une Epicerie Sociale et Solidaire afin de promouvoir des comportements alimentaires favorables à la santé chez les bénéficiaires de l'épicerie solidaire de Pamiers

Nutrition (alimentation et activité physique)

Programme 1 : Promotion de l'alimentation équilibrée et de l'activité physique et prévention des pathologies chroniques

* Objectif principal
- Promouvoir des comportements alimentaires favorables à la santé chez les bénéficiaires de l'épicerie solidaire de Pamiers

* Objectif intermédiaire
- Favoriser l'accès à une alimentation équilibrée pour les bénéficiaires avec 2 objectifs opérationnels
* Objectifs opérationnels
-- Assurer un approvisionnement suffisant en fruits et légumes de qualité à l'épicerie
-- Organiser une formation sur l'équilibre alimentaire aux salariés de l'épicerie afin qu'ils puissent relayer les repères nutritionnels du PNNS

* Objectif intermédiaire
- Sensibiliser les bénéficiaires de l'épicerie aux principes d'une alimentation équilibrée avec 3 objectifs opérationnels
* Objectifs opérationnels
-- Organiser des ateliers cuisine pour valoriser les connaissances et savoir-faire des bénéficiaires
-- Organiser des ateliers réunissant parents et/ou grands parents et enfants
-- Création d'un livret de recettes réalisées lors des ateliers cuisine

* L'épicerie doit proposer une variété de produits, et plus particulièrement des fruits et légumes de qualité. Une sensibilisation des salariés de l'épicerie aux principes d'une alimentation équilibrée est aussi envisagée afin que ces derniers puissent relayer les repères du PNNS aux bénéficiaires et les encourager à équilibrer et varier leur alimentation.
Parallèlement, la CESF de l'épicerie organise des ateliers cuisine, pour les aider à (re)trouver le plaisir de se mettre à table, de préparer et de partager un bon repas, tout en confectionnant de repas équilibrés.
* Le principe est de réunir des adultes, des parents (ou grands-parents) et leurs enfants, autour de la confection de repas équilibrés, avec un petit budget, ces ateliers participent à une dynamique de (re)valorisation des personnes en s'appuyant sur leur savoir-faire et leurs connaissances, leur imagination et leur créativité
* Lors de certains ateliers, le lien parent / enfant est renforcé, l'éducation est goût et la sensibilisation à l'importance de l'équilibre alimentaire se fait dès le plus jeune âge, ce qui constitue un facteur majeur dans l'acquisition d'habitudes alimentaires favorables à la santé
* Les ateliers parents/enfants permettent de renforcer la fonction de parentalité, de favoriser la diversification alimentaire des familles bénéficiaires et des enfants dès le plus jeune âge, d'apprendre les techniques de base de la cuisiner. Enfin, lors de ces ateliers durant lesquels la convivialité sera le maître-mot, nous nous attacherons à replacer l'alimentation en tant que vecteur de plaisir et de santé.

Le CCAS et les structures d’hébergement du territoire

2017

2017

Toute l'année 2017

Répétitive

Tout public, Parents, Chômeurs, Personnes en difficulté socio-économique

192 bénéficiaires

Communication, information, sensibilisation

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de bénéficiaires : 192
- Nombre d'interventions : 10 ateliers (16 janvier, 07 février, 28 février, 06 avril, 28 avril, 08 juin, 21 septembre, 19 octobre,17 novembre, 20 décembre)

* Indicateurs qualitatifs
- Formation de cuisinier du Responsable Opérationnel
- Connaissance en cuisine / dynamique de groupe de la CESF
- Implication des clients
- Le binôme CESF / RO est particulièrement intéressant puisque le professionnel cuisine emploie des termes techniques et la CESF dans la reformulation et l’adaptation du vocabulaire au public
- Les clients ont été vecteur de motivation pour impliquer de nouveaux participants, et proposer des ateliers à thème (repas africain….)
- La demande des participants d’organiser des ateliers pour enfants plus régulièrement (vacances scolaires)

Local d'association

Épicerie Sociale et Solidaire à Pamiers

Communal

Pamiers

NUTRITION - Programme national nutrition santé (2006-2010), NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)