SANTE PRECARITE PRAPS en Maine-et-Loire - SAVS Beaucouzé

Nutrition (alimentation et activité physique), Précarité

Programme : Objectifs opérationnels
• Objectif : Développer l'information et l'éducation pour la santé

Les éducateurs du SAVS ont constaté chez les personnes qu'ils suivent des difficultés dans la préparation de leur plat (cuisson insuffisante...), dans la gestion de leurs denrées (date de péremption, délai de consommation après ouverture...), et surtout des difficultés à trouver plaisir à cuisiner et à manger lorsque l'on est seul, ce qui amène à une alimentation souvent anarchique. Ils proposent parfois des ateliers cuisine et notent un vif intérêt des personnes handicapées. Ils ont fait appel à l'IREPS pour mettre en place un projet à partir de ces constats

* Objectif général
- Stimuler l'envie de cuisiner

* Objectif spécifique
- Travailler la notion de plaisir, apporter des savoirs faire, travailler des compétences techniques et notamment l'équilibre alimentaire

* Objectif opérationnel
- Préparer un menu à partager ensemble, offrir un temps d'échanges et de convivialité aux participants

* Déroulement des séances :
- Introduction
- Préparations culinaires
- Expérimentation autour des sens en lien avec l'équilibre alimentaire et le plaisir dans l'acte alimentaire
- Préparation de la table et partage du repas
- Conclusion par la rédaction d'une phrase descriptive de la séance et choix du prochain repas
- Rangement de la salle

* Séance 1
- Introduire le projet et présenter les intervenants
- Relever des représentations et des attentes du public

* Séance 2
- Mise en avant de l'influence de la vue dans l'acte alimentaire
- Identifier les 7 familles d'aliments

* Séance 3
- Mise en avant de l'influence du toucher dans l'acte alimentaire
- Identifier la structure d'un dîner équilibré

* Séance 4
- Mise en avant de l'influence de l'ouïe dans l'acte alimentaire
- Mise en avant de l'intérêt ou le désintérêt de la consommation de plat préparé du commerce

* Séance 5
- Mise en avant de l'influence des sens lors d'achat alimentaire
- Mise en avant des conditions de stockage des aliments

Association SAVS Beaucouzé

2010

2010

4 mois

Suivie

Personnes handicapées, Hommes, Femmes

8 adultes handicapés

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé

Participation active des bénéficiaires par les préparations culinaires et l'expérimentation d'ateliers autour des 5 sens (boîtes tactiles, loto des odeurs, dégustations...) et échanges

* Evaluation des participants
Ils ont apprécié de faire la cuisine et les activités sensorielles, d'être ensemble et de connaître plus de monde.
Ils ont moins apprécié les horaires et le fait de faire les courses ensemble.
Ils auraient aimé avoir plus de séances pour connaître plus de choses sur la cuisine et pour avoir plus d'idées pour équilibrer les repas.

* Evaluation des professionnelles du SAVS
Elles ont remarqué quelques réinvestissements à domicile et des évolutions de comportements dans l'ambiance autour du repas. Elles auraient aimé voir plus de comparaison entre les plats préparés du commerce et des recettes simples et petit budget.

* Evaluation des porteurs du projet
Les règles d'hygiène et de sécurité n'ont pas été assez travaillé. Nous relevons également une inadéquation entre le temps disponible et le nombre d'activités afin de laisser un temps de parole suffisant pour chacun, mais aussi la création de relation entre eux et une évolution de leur comportement (investissement dans les préparations, échanges de techniques...). Un point de désaccord a été omniprésent entre notre souhait d'intégrer un professionnel du SAVS dans chaque séance pour une co-animation et un possible ré-investissement dans leur pratique professionnelle, et leur souhait d'y être absent pour laisser la parole libre aux participants.

SAVS Beaucouzé

Communal

Beaucouzé

PRECARITE - Stratégie d'actions en matière de santé et de précarité

PSS 12. Accès à la santé et éducation à la santé, PSS 12.1 INPES