Visite d'accompagnement - Alimentation, santé, bien-être à l'ESAT Biocat de Gétigné

Nutrition (alimentation et activité physique), Santé mentale, Handicap

Programme 04 : Prévenir la perte d'autonomie, son aggravation et ses conséquences

l'ESAT Biocat est un établissement agricole accueillant 87 adultes en situation de handicap mental avec un atelier de travail posté de sous traitance, un restaurant ouvert sur l'extérieur, un atelier chocolat, un magasin bio, un atelier maraichage, un atelier jardin/espaces verts et une section adaptée pour la population vieillissante.
Il a été constaté des problématiques liées aux repas, au grignotage ce qui entraîne des surcharges pondérales, de certains travailleurs, potentiellement inquiétantes. Les professionnels ont souhaité mettre en place un groupe projet dans une démarche d'éducation à la santé en faisant appel à l'IREPS Pays de la Loire.

* Objectif général
- Sensibiliser les travailleurs à prendre conscience de leur santé au travers de leur alimentation

* Objectifs spécifiques
- Impliquer les travailleurs au sein de la structure
- Réfléchir aux temps de pause et au grignotage
- Travailler sur les repas (composition, rythmes)

*Objectifs opérationnels:
- Faire une enquête pour recueillir les habitudes, les besoins, la gestion du temps de pause
- Mettre en place une commission incluant des travailleurs et des professionnels pour aborder la nutrition
- Organiser des actions collectives

L'intervention de l'IREPS permet de:
- Questionner le projet et d'élaborer des axes de travail
- Structurer et rythmer la mise en œuvre du projet dans une période déterminée.
- Aider à la construction de séances collectives autour de l'alimentation.

Pour cela, 6 rencontres ont eu lieu avec les professionnels et la chargée de mission de l'IREPS (1 en 2015, 4 en 2016, 1 en janvier 2017) , entrecoupées de réunion en interne pour faire vivre le projet. Ces rencontres ont permis l’expression de chacun (questionnements, difficultés, besoins), la construction et la réalisation du projet,le partage d'expériences.
Décembre 2015: Présentation des participants, du public accueilli, des préoccupations des professionnels (prise de poids de certains travailleurs à leur entrée à l'ESAT). Réflexion avec l'équipe sur l'objectif du projet, de comment ouvrir la commission aux travailleurs et les moyens humains et financiers disponibles. Nommer ce projet: Alimentation, santé, bien être
Janvier 2016: Retravailler sur la finalité du projet, réflexion sur les temps de pause à L'ESAT, impliquer les travailleurs.
Avril 2016: Retour sur la présentation du projet à la réunion des familles. 8 travailleurs de l'ESAT sont volontaires pour faire partie de la commission alimentation.
Juillet 2016: Suite à une réflexion sur la machine à café, changement de la machine afin de faciliter la compréhension des possibilités de boissons, proposition de boissons sans sucre et réduire le dosage de sucre par graduation.Organiser 4 séances collectives pour les 8 travailleurs de la commission sur la thématique de l'alimentation.
Septembre 2016 et janvier 2017: Accompagner les professionnels à construire les 4 séances collectives (méthodologie, animation, outils). Thèmes: Pourquoi je mange? Apprendre et reconnaître les différents groupes d'aliments. Nombre de repas et rythmes. Composer ses repas sur une journée.

2016

2016

11 mois

Suivie

Professionnels de l'éducation, Autre profession

professionnels (cadre, cuisinier, secrétaire d'accueil, éducateurs spécialisés, animatrice section adaptée) travaillant dans un ESAT, Etablissement agricole MSA, auprès d'un public en situation de handicap

5 professionnels

Education pour la santé, Soutien aux équipes

Classeur alimentation atout prix puis adaptation pour le public visé. Brochure Manger bouger c'est la santé

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de participants 5 (cuisinier, moniteurs, cadre, secrétaire) et ponctuellement des stagiaires

* Indicateurs qualitatifs
- Degré d’implication des professionnels :les professionnels impliqués dans le projet se sont mobilisés pour animer par binôme les séances collectives

- L'appréciation des participants concernant l'accompagnement : 4 professionnels ont rempli le questionnaire d'évaluation : 2 satisfaits, 2 tout à fait satisfaits

- 2 sont d'accord et 2 tout à fait d'accord avec le fait que l'accompagnement a permis de renforcer et étendre leurs connaissances, les 4 disent que l'ensemble des savoirs acquis leur semblent utiles dans leur pratique
- Points positifs de l'accompagnement:
Chronologie apportée, ainsi que la qualité des supports.
Préparation des séances, supports proposés.
Aide à bien définir l’objectif. Aide à préparer les séances (guide, outils) et disponibilité.
Matériel mis à disposition (supports) ainsi que le guide pour les objectifs.

- Cet accompagnement a apporté
En individuel:
A permis de relativiser, apporter des connaissances
A l’équipe:
Une prise de conscience. Une méthodologie.
Une guidance par rapport à la thématique.
Prise de conscience, apporter des outils, une méthodologie
Une méthode de travail, bien définir le projet.
Aux usagers:
Prise de conscience et début de connaissances

-Perspectives après cet accompagnement :
Pouvoir relayer cette pratique aux collègues ainsi qu’à l’ensemble des usagers.
Transmettre les supports de travail à une autre équipe pour faire perdurer la thématique.
Souhait de transformer cette commission en activités de soutien pour une action générale auprès des travailleurs.
Étendre à tous les travailleurs volontaires et transmettre à d’autres personnes d’encadrement.

- Commentaires:
Ce projet est lourd à porter et implique tout l'ESAT avec des perspectives de développement.
cet accompagnement nous a permis de porter le sujet et pouvoir ainsi transmettre des éléments (connaissances tant du point de vue de la complexité de cette thématique: intimité, éducation... que technique.
Peut-être prévoir un renouvellement de cette "formation" tous les 2/3 ans.

Ets et services médico-sociaux enfants handicapés

ESAT Biocat de Gétigné

Communal

Gétigné

Loire-Atlantique

NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)

Action 04 : Qualité de vie et handicaps, PSS 12. Accès à la santé et éducation à la santé