Prévention des maladies cardiovasculaires dans le secteur de la restauration sur le département des Bouches-du-Rhône : de la conception à l'action

Santé au travail, Maladies chroniques (autres), Compétences psychosociales

Programme 1 : Population générale
• Objectif 2 : Promouvoir des comportements favorables à la santé

Le projet de prévention des maladies cardiovasculaires auprès des salarié.e.s de la restauration est issu d’un travail collaboratif entre les acteurs et actrices de la santé au travail et de la promotion de la santé initié dans le cadre d’un dispositif régional coordonné par le CRES PACA (Comité Régional d’éducation pour la santé depuis 2014 et soutenu par la Direccte et l’ARS).
Ce dispositif a été créé à l’origine pour favoriser les échanges entre les professionnel.le.s des deux champs de la santé (santé au travail et promotion de la santé) et faciliter
la mise en œuvre de rapprochement et de projets communs. Fort de ses premières années d’existence, les membres du dispositif régional se sont engagés dans un
processus d’écriture d’un projet de prévention.
Une analyse de situation et un travail de consensus ont permis de faire émerger un projet de prévention des maladies cardiovasculaires auprès des salarié.e.s de la
restauration.
Cette analyse de situation a été étayée non seulement par des recherches bibliographiques mais également par un important travail de recueil des préoccupations et inquiétudes des salarié.e.s quant à leur santé et leurs conditions de travail. Ce travail de collecte de données a été analysé et a permis de confirmer l’intérêt d’un projet dans
le sens de la prévention des MCV.
Ce projet est à destination de plusieurs publics :
- Élèves du lycée professionnel en CAP Production service en restauration
- Élèves en GRETA Cuisine
- Personnels de cantine
- Équipes et direction des établissements
- Employeur.e.s et gérant.e.s d’établissements de restauration

* Objectif général
- Contribuer à la prévention des maladies cardiovasculaires auprès des professionnel.le.s et des futur.e.s professionnel.le.s travaillant dans une TPE/PME du secteur de la restauration en région PACA

* Objectif spécifiques
- Renforcer les facteurs de protection cardio-vasculaires auprès des professionnels et futurs professionnels du secteur de la restauration
- Mobiliser les employeur.e.s et gérant.e.s dans une démarche promotrice de la santé au travail

* Interventions auprès des établissements de formation
- Organisation de temps de rencontres avec la direction, équipe éducative / pédagogique, infirmière, etc. de l’établissement de formation, afin de présenter le cadre de l'expérimentation et de la démarche
. Présentation de l’action Travail sur les concepts de l’action – Santé au travail, Promotion de la santé
. Etat des lieux des dispositifs « santé au travail » instaurés
. Co-construction des séances pédagogiques
-Organisation de temps d'échanges avec la section « restauration » / « cuisine » des apprenti.e.s et futur.e.s professionnel.le.s
. Travail sur les représentations Identifications des leviers de bien-être et de santé au travail « De quoi ai-je besoin pour me sentir bien dans mon travail ? »
. Renforcement des connaissances par la présentation du kit d’information réalisé et autres

* Plaidoyer auprès des employeur.e.s et gérant.e.s
- Inciter les ’employeur.es à rendre son lieu favorable à la prévention des MCV pour lui-même et pour son personnel
- Séances de travail sur :
.les leviers de bien-être et de santé au travail « De quoi ai-je besoin pour me sentir bien dans mon travail ? »
. les représentations
. l’appropriation des enjeux de promotion de la santé au travail par le plaidoyer réalisé
. le renforcement des connaissances et compétences par la présentation du kit d’information d’intervention

ARS PACA ; DIRECCTE PACA (soutien du Dispositif Régional) ; CRES PACA (porteur du Dispositif Régional) ; ST-PROVENCE (partenaire intervenant) ; Etablissements de formation ; Lieux d'accueil d'apprenti.e.s et de futur.e.s professionnel.le.s

2023

2024

de septembre 2023 à seprembre 2024

Adolescents (13-18 ans), Jeunes 16-25 ans (insertion professionnelle), Professionnels du social, Autre profession, Etudiants, apprentis

Professionnels de la restauration

Communication, information, sensibilisation, Travail en réseau

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre d’employeur.e.s et de gérant.e.s touché.e.s par la lettre d’information
- Nombre de sollicitations de la part des employeur.e.s et des gérant.e.s après l’envoi du plaidoyer
- Perspectives d’actions identifiées à la suite de la prise de contact avec les employeur.e.s et les gérant.e.s
- Nombre d’employeur.e.s et de gérent.e.s ayant manifesté son intérêt pour travailler sur ces question

* Indicateurs qualitatifs
- Qualité du partenariat
- Satisfaction des outils « Plaidoyer »

Etablissement scolaire lycée, Lieu de travail, Structure d’accueil pour les jeunes, Autre, Centre de formation d'apprentis (CFA)

Lycée Polyvalent Marie-Madelaine Fourcade ou autres établissements de formation Milieux professionnels "restauration"

Départemental

Gardanne

Bouches-du-Rhône