Educateur en santé nutrition - Santé scolaire

Nutrition (alimentation et activité physique), Santé scolaire

Programme 16 : Santé scolaire
• Objectif : 011607 Nutrition, surpoids, obésité

L'Observatoire Communal de la Santé (OCS) de la mairie de Martigues a élaboréun état des lieux et a formalisé un diagnostic sur l'état de santé et les habitudes de vie des habitants de Martigues et Port de Bouc. Celui-ci révèle que des risuqes sont encourus par les jeunes par rapport à ces habitudes alimentaires. Ceci venant confirmer les études faites tant au niveau national que régional. Ces risques, lorsqu'ils sont avérés, montrent des problèmes de surpoids et d'obésité et la survenue à plus ou moins long terme de complications telles diabète, maladies cardiovasculaires, etc…Par ailleurs, les acteurs possibles (bénéficiaires ou partenaires) autour de ce projet semblent mesurer de façon objective la problématique locale sinon nationale dans ce domaine spécifique, les demandes directes d'action ou de partenariat auprès des diététiciennes hospitalières (consultations, conférences informations, interventions, etc…) ne faisant qu'augmenter.

* Objectif général
- Promouvoir la santé des élèves afin de contribuer à leur réussite scolaire

* Objectifs intermédiaires
- Promouvoir une alimentation équilibrée et la pratique régulière d'une activité physique
- Prévenir les problèmes de surpoids et d'obésité
- Impliquer la participation des élèves mais aussi de leur environnement direct

* Objectifs opérationnels
- Informer, sensibiliser les jeunes en hygiène alimentaire, risque de surpoids, obésité et complication
- Former et informer les infirmières scolaires à la détection et au dépistage d'une mauvaise hygiène alimentaire
- Aider les professionnels de la restauration collective à l'élaboration de menus répondant aux exigences du Plan National Nutrition Santé
- Initier une démarche participative des jeunes dans le cadre de la redynamisation ou la création de commissions menus
- Communiquer par le biais d'ateliers et de diverses manifestations ouvertes aux parents, aux professionnels de la santé, de l'enseignement et de la restauration collective

* Information des collégiens et lycéens
- Diffusion d'un diaporama et questions réponses (le diaporama pourra porter sur un thème particulier, par exemple l'obésité ou bien l'hygiène alimentaire en général)
- Utilisation d'un jeu (cartes, couleurs, images, etc.)
- 1 fois par semaine

* Formation des infirmières scolaires
- Information à propos de l'obésité et de ses complications, ainsi que sur l'hygiène alimentaire
- Information sur l'IMC (présentation de l'outil et exploitation)
- Présentation du mini questionnaire permettant l'obtention d'un score
- Formation à l'exploitation de ces outils et à l'analyse des résultats
- 1 fois par mois

* Aide aux professionnels de la restauration collective
- Agents et services économiques
- Réunion pour l'état des lieux des cuisines collectives (équipements, ressources humaines, budget, organisation, etc…)
- Information sur l'alimentation équilibrée et le plaisir de manger
- Information sur les spécificités nutritionnelles du public ciblé
- Travail sur l'élaboration des menus (plan alimentaire etc…)

* Mises en place de comissions menus à caractère éducatif
- Recherche de jeunes volontaires pour leur participation aux commissions menus
- Explication du rôle de chacun au sein de la commission menu
- Formalisation des différentes logiques (administratives, nutritionnelles, budgétaires, organisationnelles) d'une commission menus

* Co-animation d'ateliers de communication par les jeunes (responsabilisation, valorisation des connaissances, formation par les pairs)
- Sous la responsabilité du diététicien intervenant
- Groupes de 10 jeunes environ
- Définition d'un projet de communication sur l'hygiène alimentaire (exposition, table ronde, prise d'un petit déjeuner avec quelques classes de l'établissement, organisation d'un repas à thème au sein du restaurant scolaire)
- Conception du projet (ateliers)
- Mise en œuvre du projet

Collèges et lycées des communes de Martigues et Port de Bouc, OCS et ASV Martigues Port de Bouc

2011

2012

10 mois à partir d'avril 2011

Suivie

Préadolescents (10-12 ans), Adolescents (13-18 ans), Professionnels de santé, Professionnels de l'éducation, Autre profession

330 personnes (prévisionnel)

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé, Formation, Coordination locale, Soutien aux équipes

Documentation de prévention, Diaporama, Jeu de cartes, Outil d'information sur l'IMC

Présentation dans les groupes cibles, Sites internet des établissements concernés

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de jeunes ayant suivi les séances d'information
- Nombre d'infirmières informées
- Nombre d'IMC obtenus
- Nombre de mini questionnaires renseignés
- Nombre d'établissements modifiant leurs menus
- Nombre de commissions menus avec démarche participative des jeunes
- Nombre d'ateliers
- Nombre de manifestations organisées
- Nombre de jeunes participant aux ateliers
- Nombre et qualité des professionnels participant aux ateliers
- Nombre de visiteurs à chaque manifestation

Collèges et lycées dont Collège Honoré DAUMIER Martigues, Collège Marcel PAGNOL Martigues, Collège Gérard PHILIPE Martigues, Collège Henri Wallon Martigues, Lycée Paul LANGEVIN Martigues, Lycée charles MONGRAND Port de bouc, Lycée Jean MOULIN Port de Bouc

Départemental, Territorial

Port-de-Bouc, Martigues

Bouches-du-Rhône

Martigues

JEUNES - Plan Santé des Jeunes, OBESITE - Plan Obésité, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)

PSS 12. Accès à la santé et éducation à la santé, PSS 12.2 Santé des populations en difficulté