Actions d'éducation pour la santé auprès des enfants scolarisés en écoles du 1er degré

Nutrition (alimentation et activité physique), Santé scolaire

Programme 05 : Promouvoir une alimentation équilibrée et une activité physique
• Objectif : Population générale, nutrition, activité physique

L’augmentation de l’obésité en Région Provence-Alpes-Côte-d’Azur est un problème inquiétant. En effet la prévalence de l’obésité d'après la DRASS PACA est chez les enfants de 5-6 ans supérieure de 8% à la moyenne nationale.
Aujourd'hui il est largement reconnu qu’une alimentation équilibrée et la pratique régulière d’une activité physique sont des composantes indispensables à la prévention du surpoids et de l’obésité.

* Objectif général
- Au sein d’une approche globale de la santé, promouvoir l’alimentation équilibrée et l’activité physique régulière auprès d’au moins 600 élèves de classes maternelles et primaires du département

* Objectifs opérationnels
- Rendre les élèves acteurs de leur santé en renforçant leurs connaissances et leurs compétences sur différentes thématiques de santé
- Associer les enseignants à la démarche d’éducation pour la santé
- Informer les parents du programme mené et du travail réalisé par leurs enfants

* Réalisation d'un programme de 13 séances d'éducation pour la santé auprès de chaque classe ciblée
- apports de connaissances théoriques grâce à des outils adaptés,
- ateliers pratiques grâce à des travaux ludiques de manipulation ou d’expérimentation

* Auprès des classes de cycle 1 et 2 (de la maternelle au CE1)
1) Introduction à la santé :
- Définition de la santé
2) Hygiène de vie :
- Hygiène corporelle
- Hygiène des mains
- Hygiène buccodentaire
3) Rythmes de vie :
- Sommeil
- Activité physique
4) Alimentation :
- les boissons
- les fruits et les légumes
- les féculents
- les produits laitiers
- les produits sucrés et les matières grasses
5) Petit-déjeuner en classe

* Pour les classes de cycle 3 (du CE2 à CM2)
1) Introduction à la santé :
- Définition de la santé
2) Alimentation et Activité physique :
- Les 7 groupes d’aliments
- L’équilibre alimentaire
- l’activité physique
- les boissons
- les fruits et les légumes
- les féculents
- les produits laitiers
- les produits sucrés et les matières grasses
- l’étiquetage alimentaire
3) Petit-déjeuner en classe

* Mise en place d'une coordination étroite avec les enseignants pour la mise en oeuvre du programme
- réunions, discussions, adaptation

* Organisation de projets "santé" par les enseignants volontaires
- avec les élèves
- exposition d'affiches, spectacle, parcours d'activités physiques …
- en collaboration avec le CODES

* Organisation d'actions de communication et de temps de rencontre auprès des parents

Inspection Académique des Hautes-Alpes, service de promotion de la santé en faveur des élèves représenté par le Médecin et l'infirmière conseillers techniques, Equipes enseignantes des établissements scolaires, Infirmières scolaires de secteur

2011

2012

12 mois à partir de septembre 2011

Répétitive

Enfants (2-5 ans), Enfants (6-9 ans), Préadolescents (10-12 ans), Professionnels de l'éducation, Parents

704 élèves et leurs parents, 31 professionnels

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé, Soutien aux équipes

Abaque de Régnier ; Trousse et accessoires de toilette (serviette, savon, brosse à dents, gant …), affiche humoristique sur les microbes ; Mallette Signal/UFSBD pour la classe (avec CD-Rom, affiches, livret d’information …), mâchoire et brosse à dents géantes, coupe géante de la dent, brosse à dents et dentifrice pour chaque enfant, affiches sur les différentes méthodes de brossage (BOUBOU ou BROS), dépliants sur l’hygiène bucco-dentaire du CERIN ; Train du sommeil (planche cartonnée avec images à positionner), illustrations des conditions d’endormissement ; Illustrations d’exemples d’activités physiques et d’activités sédentaires, affiches de promotion de l’activité physique pour la classe ("Tous à Table", INPES) ; Fiches de couleur pour chaque groupe d'aliments et illustrations par des images à découper dans des prospectus publicitaires ; Pyramide alimentaire ; Guide nutrition du PNNS des enfants et ados pour tous les parents ; Illustrations des différents types de boissons ; « Brevet du buveur d’eau » pour le cycle 3 ; Affiche de promotion de l’eau pour la classe ("Tous à table"), affiche de « M. Aqua » (création CODES) ; Affiche de « M. Vitamines » (création CODES) ; illustrations de fruits et de légumes ou aliments en plastique, affiche de valorisation des fruits et des légumes pour la classe (« Tous à Table ») ; Affiche de « M. Costaud » (création CODES), illustrations de différentes céréales ou aliments en bocaux ou en plastique, affiche de valorisation des féculents pour la classe (« Tous à Table ») ; Affiche de « M. Grand » (création CODES), illustrations des produits laitiers ou aliments en plastique, affiche de valorisation des produits laitiers pour la classe (« Tous à Table ») ; Illustrations des aliments qui contiennent de la matière grasse et/ou du sucre ; affiche « Emma et Matthieu font la fête » (création CODES) ; Emballages alimentaires apportés par les élèves ; affiches d'explication issues du classeur "Fourchettes et Baskets"

Nombreuses discussions internes autour de ce programme de grande envergure au sein du CODES, présentation de l’action auprès de 9 écoles ciblées du département, présentation de l’action aux parents par courriers, présentation des programmes et concertation avec le Médecin conseil et l'infirmière conseil de l’Inspection Académique des Hautes-Alpes

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de classes et d'élèves touchés : 31 classes, 704 élèves
- Nombre de séances réalisées : 310 séances réalisées (10 séances par classe) + 16 petits-déjeuners
- Nombre de réunions préparatoires organisées : 6
- Nombre d'enseignants présents aux réunions préparatoires : 27
- Nombre d’enseignants ayant participé activement aux séances avec l’éducatrice de santé : 31
- Nombre d’enseignants ayant repris ou approfondi les thèmes abordés au sein de leur classe : 82% des enseignants interrogés affirment avoir repris les notions (à chaque fois ou de temps en temps)
- Nombre de projets "santé" réalisés en fin d'année : 2 projets "santé" réalisés
- Nombre de courriers et de brochures de présentation distribués aux parents : 1 courrier et 1 brochure distribués à chaque enfant, soit environ 700
- Nombre de réunions de présentation organisées pour les parents : 0

* Indicateurs qualitatifs
- Respect du calendrier d'action : oui
- Respect des secteurs géographiques prioritaires : oui
- Satisfaction des publics : ++

Etablissement scolaire maternelle et primaire

Ecoles du 1er degré des communes citées (secteurs n'ayant jamais ou ayant peu bénéficié des actions précédentes)

Départemental, Territorial

Freissinières, Saint-Bonnet-en-Champsaur, Aspres-sur-Buëch, La Bâtie-Neuve, Pelleautier, Théus, Remollon, Laragne-Montéglin

Hautes-Alpes

Sisteron, Gap, Briançon

OBESITE - Plan Obésité, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)

PSS 12. Accès à la santé et éducation à la santé, PSS 12.1 INPES