Educateur en santé nutrition - Santé scolaire

Nutrition (alimentation et activité physique), Santé scolaire

Programme 3 : Enfants, adolescents, jeunes
• Objectif 6 : Prévenir les maladies chroniques

L'Observatoire Communal de la Santé (OCS) de la mairie de Martigues a élaboré un état des lieux et a formalisé un diagnostic sur l'état de santé et les habitudes de vie des habitants de Martigues et Port de Bouc. Celui-ci révèle que des risuqes sont encourus par les jeunes par rapport à ces habitudes alimentaires. Ceci venant confirmer les études faites tant au niveau national que régional. Ces risques, lorsqu'ils sont avérés, montrent des problèmes de surpoids et d'obésité et la survenue à plus ou moins long terme de complications telles diabète, maladies cardiovasculaires, etc… Par ailleurs, les acteurs possibles (bénéficiaires ou partenaires) autour de ce projet semblent mesurer de façon objective la problématique locale sinon nationale dans ce domaine spécifique, les demandes directes d'action ou de partenariat auprès des diététiciennes hospitalières (consultations, conférences informations, interventions, etc…) ne faisant qu'augmenter.

* Objectifs du plan d'action "Enfants, adolescents, jeunes"
- Objectif général 6 : Prévenir les maladies chroniques
- Objectif opérationnel 6A : Développer des programmes spécifiques de prévention du surpoids et de l'obésité sur des territoires ou des milieux dans une démarche de promotion de la santé

* Objectifs généraux
- Promouvoir une alimentation équilibrée et la pratique régulière d'une activité physique
- Prévenir les problèmes de surpoids et d'obésité
- Impliquer la participation des élèves mais aussi de leur environnement direct

* Objectifs opérationnels
- Informer, sensibiliser les jeunes en hygiène alimentaire, risque de surpoids, obésité et complications
- Promouvoir l’activité physique et les déplacements non motorisés
- Informer sur les bienfaits de l’activité physique et les méfaits de l’inactivité physique
- Aider les professionnels de la restauration collective (agents et services économiques et chefs cuisiniers) à l’élaboration de menus répondant aux exigences du GEMRCN (Groupe d'Etude de Marché en Restauration Collective et Nutrition) et du Plan National Nutrition Santé (PNNS)
- Créer des ateliers en partenariat entre les établissements scolaires et les centres sociaux/ maisons de quartier afin de garantir un suivi des actions de nutrition en mobilisant les acteurs relais (professionnels du social)

* Information des collégiens et lycéens sur l'hygiène alimentaire, le risque de surpoids, obésité et complications, et l’activité physique
- Travail au préalable avec les professionnels de l'enseignement afin de trouver une démarche commune d'un point de vue pédagogique et éducative
- Diffusion de diaporamas et utilisation de quiz questions réponses sur un thème particulier, par exemple l'obésité, l'hygiène alimentaire en général, l'activité physique ...
- Utilisation de jeux (cartes, couleurs, images, jeux de société)
- Mise en place d’ateliers « activité physique » dans les structures relais en favorisant l’activité des jeunes filles

* Aide aux professionnels de la restauration collective
- Réunions de Commissions menus permettant aux professionnels de la restauration collective d'élaborer des menus correspondant aux exigences du GEMRCN obligatoires depuis l'arrêté n°0229 du 2-10-2011 relatifs à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire
- Réunion pour l'état des lieux des cuisines collectives (équipements, ressources humaines, budget, organisation, etc…)
- Information sur l'alimentation équilibrée et le plaisir de manger
- Information sur les spécificités nutritionnelles du public ciblé
- Travail sur l'élaboration des menus (plan alimentaire etc…)

* Organisation d'activités hors du cadre scolaire
- Ateliers cuisine
- Organisation de petits déjeuners et de goûters équilibrés
- Ateliers activités physiques (théoriques et pratiques)

Collèges, lycées, centres sociaux et maisons de quartier des communes de Martigues et Port de Bouc, Observatoire Communal de la Santé et Ateliers Santé Ville de Martigues - Port de Bouc

2014

2014

12 mois

Suivie

Préadolescents (10-12 ans), Adolescents (13-18 ans), Jeunes 16-25 ans (insertion professionnelle), Professionnels de santé, Professionnels du social, Professionnels de l'éducation, Autre profession, Personnes relais / pairs

Environ 2 000 personnes

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé, Coordination locale, Soutien aux équipes

Documentation de prévention, Diaporama, Jeu de cartes, Outil d'information sur l'IMC, Film Super Size Me, Photolangage®

Participation au CESC des établissements ; Présentation dans les groupes cibles ; Sites internet des établissements concernés

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre d’interventions : 106
- Nombre d’établissements : 3 collèges, 5 lycées, 8 centres sociaux
- Nombre d’interventions réalisées auprès des jeunes dans les établissements scolaires : 80
- Nombre d’élèves ayant suivi les séances d'information : 1 720 élèves sensibilisés (603 lors des séances en classes, 1 007 lors d’actions au self des restaurants scolaires, 110 lors du Printemps de la Jeunesse à Port-de-Bouc)
- Nombre de jeunes participant aux séances d'activité physique : 35 élèves sensibilisés
- Nombre d’établissements respectant les obligations réglementaires du GEMRCN : 4
- Nombre d’établissements se réunissant en Commissions menus : 3
- Nombre de « Commissions menus » réalisées : 3
- Nombre de réunions de travail avec les professionnels : 4
- Nombre de professionnels touchés : 17 (infirmière scolaires, gestionnaire, chef cuisinier, CPE, chef d’établissement)
- Nombre d’interventions avec les professionnels de la restauration scolaire : 7
- Nombre d’interventions dans les structures sociales : 19
- Nombre de jeunes collégiens ou lycéens fréquentant les structures sociales et participants aux ateliers : 88 jeunes participants aux ateliers

* Indicateurs qualitatifs
- Satisfaction des bénéficiaires :
. 64% du public trouve les séances plutôt intéressantes, 27% du public trouve les séances très intéressantes
. 98% des jeunes ont trouvés les informations délivrées claires
. 74% des jeunes déclarent pouvoir mettre en pratique les conseils délivrés

Etablissement scolaire collège, Etablissement scolaire lycée, Centre social, Local d’association, Structure d’accueil pour les jeunes

Collège Marcel PAGNOL Martigues, Collège Gérard PHILIPE Martigues, Collège Paul ELUARD de Port de Bouc, Lycée Paul LANGEVIN Martigues, Lycée LURCAT de Martigues, Lycée Charles MONGRAND Port de bouc, Lycée Jean MOULIN Port de Bouc, Lycée Brise LAMES, Espace Santé Jeunes Martigues, CS Notre-Dame-des-Marins, Maison de Quartier de Boudème, Centre Social Eugénie COTTON, Maison pour Tous Saint-Pierre les Martigues, Centre Social Jacques Méli, Centre Social Lucia Tichadou, Centre Social Fabien Menot

Territorial

Port-de-Bouc, Martigues

JEUNES - Plan Santé des Jeunes, OBESITE - Plan Obésité, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)

PSS 12. Accès à la santé et éducation à la santé, PSS 12.2 Santé des populations en difficulté