Hôpital éducateur et formateur des acteurs relais en santé nutrition

Nutrition (alimentation et activité physique), Santé scolaire

Programme 3 : Enfants, adolescents, jeunes
• Objectif 6 : Prévenir les maladies chroniques

Plan Local de Santé Publique

Cette action répond à deux constats :
- une prévalence du surpoids et de l’obésité chez les enfants (3-17 ans) en France métropolitaine toujours trop élevée : 14,3% d'enfants en surpoids et 3,5% obèses (cf : PNNS 3) ;
- une sédentarité chez l'enfant (3-17 ans) qui s'installe : 41 % des garçons et 38% de filles passant plus de trois heures par jour devant un écran.
Elle met à disposition l'expérience du Centre Hospitalier de Martigues en matière de promotion et d'éducation à la santé nutrition au service du développement des actions de Santé Publique au seins de nouveaux territoires (Port-Saint-Louis-du-Rhône, Istres, Fos-sur-Mer).
Elle permet au Centre Hospitalier d'élargir son champs d'action.

* Objectifs du plan régional "Enfants, adolescents, jeunes"
- Objectif général 6 : Prévenir les maladies chroniques
. Objectif opérationnel 6.A. : Développer des programmes spécifiques de prévention du surpoids et de l’obésité sur des territoires ou des milieux dans une démarche de promotion de la santé

* Objectif général
- Améliorer la qualité nutritionnelle de la restauration collective au sein de chaque territoire

* Objectifs opérationnels
- Sensibiliser les acteurs relais (infirmiers scolaires, éducateurs…)
- Apporter les outils nécessaires à l’information et la sensibilisation des jeunes en matière d’alimentation équilibrée et d’activité physique
- Assurer un comité de suivi des acteurs relais et des actions mises en place
- Développer des actions de nutrition
- Aider les professionnels de la restauration collective (agents et services économiques et chefs cuisiniers) à l’élaboration de menus répondant aux exigences du GEMRCN obligatoires depuis l'arrêté n°0229 du 2-10-2011 relatifs à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire et du Plan National Nutrition Santé (PNNS)

* Mise en place de formations à l'intention des personnes relais dans les structures sociales
. Présentation de la Santé Publique
. Présentation du Programme National Nutrition Santé : les axes prioritaires et les objectifs
. Présentation et importance de la place des acteurs relais dans la mise en place des objectifs du PNNS
. Diffusion de diaporama sur l’équilibre alimentaire
. Diffusion et présentation des outils du PNNS (fascicules, affiches, site internet « manger-bouger…)
. Présentation de l’utilisation possible des outils à des fins d’animations d’ateliers
. Jeux de rôles, mises en situation

* Mise en place d'un comité de suivi des acteurs relais et des actions mises en place
- 1 réunion trimestrielle (3 heures) de suivi par territoire + 3 heures d'analyse des résultats
- Interprétation des données recueillies, analyse des données et mise en place de plans d’actions spécifiques
- Création d’un pôle de ressources pour favoriser la mise en place d’actions nutrition dans les établissements scolaires et les structures relais
- Aide à la création d’actions de sensibilisations des jeunes

* Formation des infirmières scolaires
- Encouragement à la diffusion d’affiches, de fascicules
- Encouragement à la délivrance de conseils de manière informelle
- Formation à la délivrance de questionnaires de dépistage à destination des élèves afin de recueillir des données (habitudes alimentaires, IMC…) sur l’état de santé des jeunes

* Aide aux professionnels de la restauration collective
- Réunions de Commissions menus permettant aux professionnels de la restauration collective d'élaborer des menus correspondant aux exigences du GEMRCN obligatoires depuis l'arrêté n°0229 du 2-10-2011 relatifs à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire
- Réunion pour l'état des lieux des cuisines collectives (équipements, ressources humaines, budget, organisation, etc…)
- Information sur l'alimentation équilibrée et le plaisir de manger
- Information sur les spécificités nutritionnelles du public ciblé
- Travail sur l'élaboration des menus (plan alimentaire etc…)

Collèges, lycées et structures sociales des villes de Port St Louis-du-Rhône, Fos-sur-Mer et Istres

2014

2014

12 mois

Suivie

Professionnels de santé, Autre profession, Personnes relais / pairs

15 professionnels et 600 jeunes (prévisionnel)

Formation, Coordination locale

Diaporama sur l'équilibre alimentaire, diffusion et présentation des outils du PNNS (fascicules, affiches, site internet "manger-bouger", ...), jeux de cartes

Présentation en interne, dans les groupes cibles, aux partenaires et institutions concernés

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre d’acteurs relais (des structures sociales) sensibilisés
- Nombre d’infirmiers sensibilisés
- Nombre de séances de sensibilisation/formation
- Nombre de questionnaires recueillis
- Nombre d’IMC recueillis
- Nombre d’acteurs présents à la réunion
- Nombre d’établissements mettant en place des actions de sensibilisation des jeunes
- Nombre d’actions de sensibilisation des jeunes mises en place
- Nombre de jeunes sensibilisés par les acteurs relais
- Nombre de jeunes en surpoids
- Nombre de jeunes obèses
- Nombre d’établissement mettant en œuvre les recommandations du GEMRCN
- Nombre d’établissement se réunissant en Commissions menus
- Nombre de « Commissions menus » réalisées
- Nombre de participant et qualité

* Indicateurs qualitatifs
- Satisfaction des personnes formées

Etablissement scolaire collège, Etablissement scolaire lycée, Centre social, Structure d’accueil pour les jeunes

Maison régionale de santé Istres, maison des associations de Port-Saint Louis du Rhône, autres maisons de quartiers et structures d'accueil ; Lycée Arthur Rimbaud Istres, Lycée Pierre Latécoère Istres, Collège Alphonse Daudet Istres, Collège Louis Pasteur Istres, Collège Savary Istres, Collège Elie Coutarel, Istres Collège André Malraux Fos-sur-Mer, Lycée Henry Leroy Port-Saint-Louis du Rhône, Collège Robespierre Port-Saint Louis du Rhône

Territorial

Istres, Fos-sur-Mer, Port-Saint-Louis-du-Rhône

Martigues

OBESITE - Plan Obésité, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)