Educateur en santé nutrition - Santé scolaire

Nutrition (alimentation et activité physique), Santé scolaire

Programme 3 : Enfants, adolescents, jeunes
• Objectif 6 : Prévenir les maladies chroniques

L'Observatoire Communal de la Santé (OCS) de la mairie de Martigues a élaboré un état des lieux et a formalisé un diagnostic sur l'état de santé et les habitudes de vie des habitants de Martigues et Port de Bouc. Celui-ci révèle que des risuqes sont encourus par les jeunes par rapport à ces habitudes alimentaires. Ceci venant confirmer les études faites tant au niveau national que régional. Ces risques, lorsqu'ils sont avérés, montrent des problèmes de surpoids et d'obésité et la survenue à plus ou moins long terme de complications telles diabète, maladies cardiovasculaires, etc… Par ailleurs, les acteurs possibles (bénéficiaires ou partenaires) autour de ce projet semblent mesurer de façon objective la problématique locale sinon nationale dans ce domaine spécifique, les demandes directes d'action ou de partenariat auprès des diététiciennes hospitalières (consultations, conférences informations, interventions, etc…) ne faisant qu'augmenter.

* Objectifs du plan d'action "Enfants, adolescents, jeunes"
- Objectif général 6 : Prévenir les maladies chroniques
- Objectif opérationnel 6A : Développer des programmes spécifiques de prévention du surpoids et de l'obésité sur des territoires ou des milieux dans une démarche de promotion de la santé

* Objectifs généraux
- Promouvoir une alimentation équilibrée et la pratique régulière d'une activité physique
- Prévenir les problèmes de surpoids et d'obésité
- Impliquer la participation des élèves mais aussi de leur environnement direct

* Objectifs opérationnels
- Informer, sensibiliser les jeunes en hygiène alimentaire, risque de surpoids, obésité et complications
- Promouvoir l’activité physique et les déplacements non motorisés
- Informer sur les bienfaits de l’activité physique et les méfaits de l’inactivité physique
- Aider les professionnels de la restauration collective (agents et services économiques et chefs cuisiniers) à l’élaboration de menus répondant aux exigences du GEMRCN (Groupe d'Etude de Marché en Restauration Collective et Nutrition) et du Plan National Nutrition Santé (PNNS)
- Créer des ateliers en partenariat entre les établissements scolaires et les centres sociaux/ maisons de quartier afin de garantir un suivi des actions de nutrition en mobilisant les acteurs relais (professionnels du social)

* Information des jeunes sur l'hygiène alimentaire, le risque de surpoids, obésité et complications
- Travail au préalable avec les professionnels de l'enseignement afin de trouver une démarche commune d'un point de vue pédagogique et éducative
- Diffusion de diaporamas et utilisation de quiz questions réponses sur un thème particulier, par exemple l'obésité, l'hygiène alimentaire en général, l'activité physique ...
- Utilisation de jeux (cartes, couleurs, images, jeux de société)
- Animations au self sur diverses thématiques : les sucres et graisses cachées, le gaspillage alimentaire, la découverte du patrimoine culinaire français, les boissons énergisantes etc.

* Information des jeunes et promotion de l'activité physique
- Diffusion de diaporama sur le thème de l’activité physique
- Jeux, quiz, test autour de l’activité physique
- Collaboration avec les professeurs

* Aide aux professionnels de la restauration collective
- Réunions pour l’élaboration des menus en adéquation avec l’arrêté du 30 septembre 2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire
- Correction et validation des menus
- Organisation de « Commissions menus »

* Organisation d'activités hors du cadre scolaire
- Ateliers cuisine
- Organisation de petits déjeuners et de goûters équilibrés
- Ateliers activités physiques (théoriques et pratiques)

Ecoles, collèges, lycées, centres sociaux et maisons de quartier

2016

2016

12 mois

Suivie

Enfants (6-9 ans), Préadolescents (10-12 ans), Adolescents (13-18 ans), Jeunes 16-25 ans (insertion professionnelle), Professionnels de santé, Professionnels du social, Professionnels de l'éducation, Autre profession, Personnes relais / pairs

1 300 personnes

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé, Coordination locale, Soutien aux équipes

Documentation de prévention, Diaporama, Jeu de cartes, Outil d'information sur l'IMC

Présentation en interne, dans les groupes cibles, auprès des institutions ; Sites internet des établissements concernés ; Article dans La provence concernant la fête des voisins à Port De Bouc

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre d’interventions réalisées auprès des jeunes dans les établissements scolaires : 110 (96 Alimentation + 14 Activité physique)
- Nombre d'élèves sensibilisés : 986 lors des séances Alimentation en classes, 89 élèves sur un forum mettant en avant alimentation et activité physique
- Nombre de jeunes participant aux séances d'activité physique : 90
- Nombre d’interventions dans les structures sociales : 31
- Nombre de jeunes sensibilisés : 204
- Nombre d’interventions avec les professionnels de la restauration scolaire : 4
- Nombre de professionnels touchés : 36

* Indicateurs qualitatifs
- Satisfaction des bénéficiaires : +

Etablissement scolaire maternelle et primaire, Etablissement scolaire collège, Etablissement scolaire lycée, Centre de loisirs et sportif , Centre social, Structure d’accueil pour les jeunes

* Martigues : Lycée Brise Lame, Lycée Paul Langevin-Martigues, Centre Social J. Méli
* Port de Bouc : Collège F. Mistral, Collège P. Eluard, Lycée professionnel Mongrand, Ecoles REP/REP+, Centre social Fabien Meunot
* Miramas : Ecole primaire Giono, Ecole primaire Van Gogh, Ecole primaire la carraire, Centre social la carraire
* Istres : Centre Social des quartiers sud (Prépaou)
* Port Saint Louis du Rhône : Ecole primaire Romain Rolland, Ecole primaire Paul Eluard, Ecole primaire Jules Verne, Collège Robespierre, Maison pour tous

Territorial

Istres, Miramas, Port-Saint-Louis-du-Rhône, Port-de-Bouc, Martigues

Martigues

JEUNES - Plan Santé des Jeunes, OBESITE - Plan Obésité, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)