La démarche Opticourses en région PACA - Déploiement dans les Hautes Alpes

Nutrition (alimentation et activité physique), Précarité

Programme 1 : Population générale
• Objectif 2 : Promouvoir des comportements favorables à la santé
• Objectif 2.2 : Promouvoir une alimentation équilibrée et la pratique d’une activité physique régulière

Les structures d’aide alimentaire sont les premiers recours pour les populations les plus défavorisées. L’offre qu’elles proposent doit donc leur permettre d’atteindre leurs objectifs nutritionnels, qui sont identiques à celles de l’ensemble de la population. Entre 2004-2005 et 2011- 2012, les consommations alimentaires des bénéficiaires de l’aide alimentaire se sont améliorées, en particulier en ce qui concerne la consommation de fruits et légumes (le pourcentage d’adultes atteignant la recommandation de consommer au moins 5 fruits et légumes par jour est passé de 1,8% lors de l’étude ABENA 1 à 6,5% lors de l’étude ABENA 2, soit une multiplication par plus de trois) [136]. Néanmoins, les niveaux de consommation constatés sont très inférieurs à ce qui est observé en population générale (43% dans l’étude ENNS). De ce fait, la poursuite de l’amélioration de la qualité nutritionnelle de l’offre alimentaire est un enjeu majeur pour permettre à ces populations d’avoir accès à une alimentation équilibrée, et ainsi tendre vers les repères de consommation. Aussi, le Haut Conseil de la Santé publique, dans son rapport d’expertise de septembre 2017, en vue du nouveau PNNS 2017-2021, recommande, tout en poursuivant les stratégies précédentes, d’intervenir sur l’environnement social, économique et sociétal afin de faciliter les choix individuels favorables à la santé concernant l’alimentation et l’activité physique. Il préconise, entre autre, d’améliorer l’offre alimentaire et l’accessibilité physique et économique aux aliments de meilleure qualité nutritionnelle. Il recommande enfin de développer des actions spécifiques et prioritaires orientées vers les enfants et les populations défavorisées (afin de réduire des Inégalités sociales de santé). Il recommande de mettre en place des outils et des formations adaptées pour les personnels associatifs et les bénévoles, pour les sensibiliser aux enjeux nutritionnels propres à ces populations.

Cette action est donc un programme de formation-Action " Nutrition et précarité " avec l'extension du programme OPTICOURSES, présenté par Santé Publique France comme un programme d'interventions efficaces en promotion de la santé et développé dans les Hautes Alpes depuis 2017.

* Objectif général
- Promouvoir une alimentation équilibrée et la pratique d'une activité physique régulière, auprès de personnes en situation de vulnérabilité, accueillies dans les structures d’aide sociale et alimentaire, des Hautes-Alpes

* Objectif intermédiaire
- Améliorer les capacités d’arbitrage en situation d’achat alimentaire - qualité-prix - pour des personnes en difficultés financières

* Objectifs opérationnels
- Mettre en place une formation-action de trois jours sur le thème « Nutrition et Précarité » à destination de professionnels et bénévoles de structures d’aide alimentaire et d’accueil de personnes isolées et-ou en situation de vulnérabilité sociale
- Accompagner des équipes référentes pour la mise en application, post formation, d'actions de promotion de la santé nutritionnelle , avec et pour les publics accueillis par leurs structures
- Mettre en place des ateliers collectifs interactifs, d’échanges et de sensibilisation sur l’importance d’une alimentation équilibrée
- Étendre le programme probant "Opticourses" afin de couvrir un plus large territoire

* Mise en place d’une formation-Action sur le thème « Nutrition et Précarité »
- Public : Professionnels et bénévoles de structures d’aide alimentaire et d’accueil de personnes isolées et-ou en situation de vulnérabilité sociale
- Rythme : 1 formation de 3 journées

* Accompagnement des personnes formées et équipes référentes des structures bénéficiaires du programme pour la mise en œuvre d'actions de promotion de la santé en faveur des publics accueillis
- Rythme : 2 temps d’accompagnement auprès de chaque structure bénéficiaire de l’action

* Mise en place d’ateliers collectifs d’échanges et de sensibilisation sur l’importance d’une alimentation équilibrée (repères du PNNS, décryptage des emballages alimentaires,...) et d’une activité physique régulière auprès des publics en situation de vulnérabilité sociale
- Modalités d'organisation : Co-animation avec les référents
- Contenu : Ateliers pratiques, ateliers cuisine, dégustations, sorties de plein-air...
- Rythme : 5 ateliers interactifs collectifs de 2 h00

* Extension du programme probant « Opticourses » afin de couvrir un plus large territoire
- Contenu : Mise en œuvre du protocole complet du programme probant « Opticourses », analyse des tickets de caisse
- Rythme : 4 ateliers de 2h00

Structures d'aide alimentaire ; Associations de réinsertion sociale et-ou professionnelle ; Structures accueillant des personnes en situation de vulnérabilité ; Conseil Départemental des Hautes-Alpes ; Associations valorisant les modes de transports actifs (Mobil'Idées) ; Centre Communal d'Action Sociale ; Caisse d'Allocations Familiales ; Caisse Primaire d'Assurance Maladie

2019

2020

12 mois, de septembre 2019 à août 2020

Suivie

Jeunes 16-25 ans (insertion professionnelle), Adultes 18-55 ans, Personnes de plus de 55 ans, Professionnels de santé, Professionnels du social, Personnes en difficulté socio-économique, Autre

Bénévoles et professionnels de structures d'aide alimentaire et d'accueil de personnes en situation de vulnérabilité

75 personnes (prévisionnel)

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé, Formation, Coordination locale, Soutien aux équipes

Présentation en interne et auprès des institutions

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de participants à la formation
- Nombre d'accompagnements réalisés
- Nombre d’ateliers réalisés
- Nombre de personnes bénéficiaires de l’action

* Indicateurs qualitatifs
- Typologie des participants
- Contenu de la formation
- Satisfaction des participants et partenaires
- Réponses aux attentes formulées
- Degré d’appropriation des connaissances transmises lors de la formation
- Mise en œuvre dans leur pratique professionnelle (impact sur la modification des pratiques)
- Mise en œuvre d’ateliers et actions en faveur des publics accueillis
- Respect du calendrier d'action
- Type de compétences développées
- Acquisition de connaissances et compétences en nutrition
- Degré de satisfaction sur le contenu et la forme des interventions
- Type d’ateliers réalisés
- Type de personnes bénéficiaires de l’action
- Type de compétences développées

Centre communal d’action sociale, Centre social, Etablissement et service médico-sociaux pour personnes en difficultés spécifiques, Local d’association, Structure en charge de la distribution de l’aide alimentaire

CRES PACA, CoDES 05, structures partenaires

Départemental

Briançon, L'Argentière-la-Bessée, Gap, Chorges, Veynes, Laragne-Montéglin

Hautes-Alpes

Sisteron, Gap, Briançon

PRECARITE - Stratégie d'actions en matière de santé et de précarité, OBESITE - Plan Obésité, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2019-2023)