La nutrition en action dans les établissements scolaires du Var

Nutrition (alimentation et activité physique), Santé scolaire

Programme 16 : Santé scolaire
• Objectif : 011607 Nutrition, surpoids, obésité

* Contexte général
L'adolescence, période de transition entre l'enfance et l'âge adulte et de différenciation sexuelle, présente plusieurs caractéristiques qui justifient un intérêt particulier en ce qui concerne l'obésité, aussi bien au niveau de la prévention que du dépistage et de la prise en charge. En effet, une obésité installée dans l'enfance risque de persister à l'adolescence puis à l'âge adulte. Le risque pour un adolescent obèse de le rester est estimé à 78 % chez les hommes et 63 % chez les femmes (Zwiauer et coll., 2002).
Par ailleurs, l'obésité est un phénomène dynamique par l'interaction de facteurs d'origine génétique et de facteurs environnementaux, ces derniers évoluant rapidement lors de la croissance (Frelut et coll, 2002a). À l'adolescence, la prise d'indépendance et l'affirmation de soi sont génératrices de changements de comportements en relation avec différents contextes : l’influence des pairs, les phénomènes de mode, les difficultés psychologiques, l'émergence de troubles du comportement alimentaire, l’évolution des capacités critiques, l`ouverture sur le monde extérieur, la maturation sexuelle accompagnée du désir de séduire, l’évolution des comportements spontanés, les modifications hormonales majeures influençant la composition corporelle.
Les actions de santé publique et la prise en charge des adolescents requièrent une prise en compte des spécificités de cette période de la vie et doivent s'inscrire dans la durée.
Les facteurs de risque d'obésité à l'adolescence sont:
- Une diminution de l'activité physique et une augmentation des comportements sédentaires
- Des apports nutritionnels déséquilibrés et excessifs par rapport à la dépense d'énergie.

* Pour le Lycée Hôtelier
Fin d’année scolaire 2007/2008, le CODES 83 a été sollicité par le médecin scolaire et l’infirmière afin de les aider à réfléchir et favoriser chez les élèves du Lycée Hôtelier des comportements alimentaires en adéquation avec les enseignements dont ils font déjà l’objet dans le cadre de leur cours sur la Nutrition.

* Pour le lycée Jean Moulin
Une dynamique sur le thème Nutrition se met en place : aux côtés de l’infirmière scolaire qui a sollicité le CODES 83 pour soutenir le projet, le gérant de la cafétéria est très sensible à cette question et souhaite proposer des formules et aliments équilibrés, le professeur de SVT du Lycée s’est engagé dans une formation diététique et souhaite développer dans ses cours des actions d’Education pour la Santé « Nutrition » et rendre plus acteurs ses élèves.

* Pour le Collège Daudet
Le CODES 83 intervient déjà sur le thème des addictions. C’est en concertation avec l’IDE scolaire et au regard de problématiques alimentaires repérées que l’idée à germer d’intensifier l'étayage des élèves en terme d’actions d’Education pour la Santé au sein de cet établissement.

* Objectif général
- Contribuer à la réduction des problèmes de surpoids et d’obésité chez les jeunes

* Objectifs opérationnels
- Améliorer les connaissances et les comportements alimentaires des lycéens et des collégiens du Var
- Promouvoir l’activité physique au quotidien

* Lycée Hôtelier Saint Louis de Toulon
- Animation de 12 modules santé/nutrition auprès des classes de seconde
- Animation sur une année scolaire 8 ateliers de paroles pour des lycéens souhaitant réfléchir à leurs comportements alimentaires et à leur sédentarité

* Lycée Jean Moulin à Draguignan
- Accompagnement durant l’année scolaire d'un groupe d’élèves relais dans la onception d'un projet santé en direction de leur pairs sur le thème de la Nutrition et de l’activité physique
- Organisation dans l‘espace cafétéria de 8 animations interactives «Nutrition»

* Collège Jean Daudet à La Valette du Var
- Animation de séances sur le thème de la Nutrition et de l'activité physique auprès de 7 classes de 4ème

Education nationale

2009

2010

12 mois à partir du 1er septembre 2009

Répétitive

Préadolescents (10-12 ans), Adolescents (13-18 ans), Jeunes 16-25 ans (insertion professionnelle)

505 personnes (prévisionnel)

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé, Production, analyse ou valorisation d'outil

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de séances
- Nombre de jeunes sensibilisés

* Indicateurs qualitatifs
- Réalisation de Journée évènementielle
- Modification de l'environnement alimentaire au lycée (Cafètéria)
- Satisfaction des jeunes
- Thèmes des séances
- Partenariat engagé

DRAGUIGNAN Lycée Jean Moulin, TOULON Lycée SAINT LOUIS, LA VALETTE DU VAR Collège DAUDET

Départemental, Territorial

Draguignan, La Valette-du-Var, Toulon

Var

Toulon-Hyères, Draguignan

NUTRITION - Programme national nutrition santé (2006-2010), JEUNES - Plan Santé des Jeunes

PSS 12. Accès à la santé et éducation à la santé, PSS 12.1 INPES