Atelier nutri' équilibre
2012
Porteur de l'action : Centre Hospitalier de Salon-de-Provence (CH Salon de Provence), Etablissement de santé
207 avenue Julien Fabre BP 321, Salon-de-Provence
04 90 44 91 80
Thème
Nutrition (alimentation et activité physique), Précarité, Maladies chroniques (autres)
Programmes
-
Programme PRAPS : Programme Régional d'Accès à la Prévention et aux Soins
- Objectif : 4. Favoriser l'accessibilité
- Objectif : 5. Agir avec et pour les populations démunies
Contexte
Le personnel de l'Unité de Consultations et de Soins Ambulatoires (UCSA) du Centre de Détention de Salon de Provence, rattachée au CH de Salon de Provence (médecin lors des consultations, dentistes, les infirmiers) constate :
- Sur consommation de produits sucrés, mauvaise hygiène dentaire, déséquilibre alimentaire chez des détenus porteurs de maladies chroniques (diabète, hypertension, obésité..)
- Méconnaissance générale des "bonnes pratiques" en matière d'hygiène et d'équilibre alimentaire, par les détenus.
- Sur consommation de produits sucrés, mauvaise hygiène dentaire, déséquilibre alimentaire chez des détenus porteurs de maladies chroniques (diabète, hypertension, obésité..)
- Méconnaissance générale des "bonnes pratiques" en matière d'hygiène et d'équilibre alimentaire, par les détenus.
Objectif de l'action
* Objectifs PRAPS
- Objectif général 4.1 : Favoriser l'accessibilité à l'information
4.1.2. Favoriser l’accessibilité à la prévention
- Objectif général 5 : Agir avec et pour les populations démunies
5.5. Développer des actions de prévention et d’éducation à la santé
* Objectifs opérationnels
- Augmenter la capacité des détenus participants à faire des choix éclairés et responsables dans leur alimentation afin de prévenir des maladies chroniques liées à une mauvaise hygiène alimentaire
- Créer des liens entre les détenus, et mettre en évidence les difficultés de chacun dans les pratiques alimentaires en milieu carcéral
- Développer la capacité des détenus à une prise en charge autonome de leur santé
- Objectif général 4.1 : Favoriser l'accessibilité à l'information
4.1.2. Favoriser l’accessibilité à la prévention
- Objectif général 5 : Agir avec et pour les populations démunies
5.5. Développer des actions de prévention et d’éducation à la santé
* Objectifs opérationnels
- Augmenter la capacité des détenus participants à faire des choix éclairés et responsables dans leur alimentation afin de prévenir des maladies chroniques liées à une mauvaise hygiène alimentaire
- Créer des liens entre les détenus, et mettre en évidence les difficultés de chacun dans les pratiques alimentaires en milieu carcéral
- Développer la capacité des détenus à une prise en charge autonome de leur santé
Description
* Mise en place de 4 ateliers par mois sur une journée, pendant 12 mois
- Apports théoriques suivis d’échanges
- Elaboration et diffusion d’outils à destination de la population carcérale
- Ateliers cuisine (ateliers dégustation, ateliers débats)
- Visualisation de films documentaires
- Concours de cuisine
* Thèmes abordés
- Les notions de base théoriques sur l'équilibre alimentaire (les groupes et rythmes alimentaires, le "grignotage", l'intérêt de la consommation de fruits et légumes) avec l'élaboration d'un menu équilibré, d'un petit déjeuner complet, de mets vitaminés
- L'impact environnemental sur l'alimentation (la publicité, l'étiquetage des produits, les dangers du fast-food, l'environnement culturel) avec l'élaboration d'une recette type restauration rapide, d'une recette de plats épicés ...
- Apports théoriques suivis d’échanges
- Elaboration et diffusion d’outils à destination de la population carcérale
- Ateliers cuisine (ateliers dégustation, ateliers débats)
- Visualisation de films documentaires
- Concours de cuisine
* Thèmes abordés
- Les notions de base théoriques sur l'équilibre alimentaire (les groupes et rythmes alimentaires, le "grignotage", l'intérêt de la consommation de fruits et légumes) avec l'élaboration d'un menu équilibré, d'un petit déjeuner complet, de mets vitaminés
- L'impact environnemental sur l'alimentation (la publicité, l'étiquetage des produits, les dangers du fast-food, l'environnement culturel) avec l'élaboration d'une recette type restauration rapide, d'une recette de plats épicés ...
Partenaire de l'action
Administration pénitentiaire, UCSA
Année de début de réalisation
2012
Année de fin de réalisation
2012
Durée
12 mois
Fréquence
Suivie
Public
Adultes 18-55 ans, Personnes de plus de 55 ans, Personnes détenues ou sous main de justice, Hommes
Nombre de personnes concernées
30 personnes
Type d'action
Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé, Production, analyse ou valorisation d'outil
Outils et supports créés :
Livret de recettes
Outils et supports utilisés :
Documentation de prévention
Financeur
- ARS : 7 440 € €
Evaluation de l'action
* Indicateurs quantitatifs
- Nombre d'ateliers : 11 fois 4 séances
- Nombre de participants inscrits aux ateliers : 24 par atelier
- Taux de participation aux ateliers : 70 %
- Nombre de détenus touchés tout au long du projet : 30
* Indicateurs qualitatifs
- Passation des questionnaires de connaissances : oui
- Réalisation du concours de cuisine : oui
- Outils élaborés : livret contenant les apports théoriques de nutrition et les recettes (réalisé par la Formation PAO du centre de détention)
- Evolution des connaissances sur chacun des thèmes proposés
. En voie d'acquisition : limiter la quantité de sel, choisir ses aliments
. Acquis : lien alimentation / santé, habitudes alimentaires culturelles
- Satisfaction des participants : ++ (100 % des intervenants et participants souhaitent une reconduction du projet)
- Nombre d'ateliers : 11 fois 4 séances
- Nombre de participants inscrits aux ateliers : 24 par atelier
- Taux de participation aux ateliers : 70 %
- Nombre de détenus touchés tout au long du projet : 30
* Indicateurs qualitatifs
- Passation des questionnaires de connaissances : oui
- Réalisation du concours de cuisine : oui
- Outils élaborés : livret contenant les apports théoriques de nutrition et les recettes (réalisé par la Formation PAO du centre de détention)
- Evolution des connaissances sur chacun des thèmes proposés
. En voie d'acquisition : limiter la quantité de sel, choisir ses aliments
. Acquis : lien alimentation / santé, habitudes alimentaires culturelles
- Satisfaction des participants : ++ (100 % des intervenants et participants souhaitent une reconduction du projet)
Secteur d'activité
Etablissement pénitentiaire
Lieu d'intervention
Centre de Détention de Salon de Provence
Niveau géographique
Territorial
Commune
Salon-de-Provence
Niveau territorial de santé
Salon-de-Provence
Plan national
OBESITE - Plan Obésité, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)
Action(s) lolf
PSSOS 12. Accès à la santé et éducation à la santé, PSSOS 12.2 Santé des populations en difficulté
Catégorisation
A1
Développement d'offres de promotion de la santé
Développement d'offres de promotion de la santé
A2
Représentation d'intérêts, collaboration entre organisations
Représentation d'intérêts, collaboration entre organisations
A3
Mobilisation sociale
Mobilisation sociale
A4
Développement de compétences personnelles
Développement de compétences personnelles
B1
Offres en matière de promotion de la santé
Offres en matière de promotion de la santé
B2
Stratégies de promotion de la santé dans la politique et les institutions
Stratégies de promotion de la santé dans la politique et les institutions
B3
Potentiel social et engagement favorables à la santé
Potentiel social et engagement favorables à la santé
B4
Compétences individuelles favorables à la santé
Compétences individuelles favorables à la santé
C1
Environnement physique favorable à la santé
Environnement physique favorable à la santé
C2
Environnement social favorable à la santé
Environnement social favorable à la santé
C3
Ressources personnelles et types de comportement favorables à la santé
Ressources personnelles et types de comportement favorables à la santé
D
Augmentation de l'espérance de vie en bonne santé - Amélioration de la qualité de vie - Diminution de la morbidité et de la mortalité (liée à des facteurs de risque)
Augmentation de l'espérance de vie en bonne santé - Amélioration de la qualité de vie - Diminution de la morbidité et de la mortalité (liée à des facteurs de risque)