Manger - Bouger au sein des établissements de l’enseignement agricole de la région PACA

Nutrition (alimentation et activité physique)

PNNS

Cette action s’inscrit dans l’objectif général du Programme National Nutrition Santé : « Améliorer l’état de santé de l’ensemble de la population en agissant sur l’un de ses déterminants majeurs : la nutrition. »
En réponse à une demande conjointe de l’animateur régional pour la Mission d’insertion lycée agricole et de la DRASS PACA, les CODES de la région se proposent d’être les relais pour transmettre des informations adaptées sur le PNNS aux acteurs de terrain afin de favoriser la mise en place d’actions de nutrition intégrant la composante d’éducation pour la santé. Le CRES coordonne le programme et en réalise l’évaluation.

* Objectif principal
- Renforcer les connaissances d’un groupe de professionnels dans 11 lycées agricoles de la région PACA sur l’alimentation des jeunes en accord avec les différents objectifs du PNNS, leur permettre de prendre conscience de leur représentations, afin d’élaborer dans chaque lycée un projet nutritionnel spécifique à l’établissement.

* Objectifs opérationnels
- Comprendre et analyser la diversité des représentations en matière de nutrition
- Comprendre et analyser la diversité des représentations en matière de comportements à l’adolescence
- Renforcer les connaissances sur l’équilibre alimentaire
- Etablir un diagnostic des besoins et des projets à mettre en œuvre au sein de chaque établissement et envisager une première étape de mise en œuvre
- Proposer des apports d’information sur la place de l’alimentation dans un contexte de vie plus global : activité physique, diversités culturelles et géographiques, dimensions sociologiques, psychologiques, pathologiques de l’alimentation

* Mise en place par les diététiciennes des CODES d'une formation–action sous forme de plusieurs demi-journées pouvant se décliner autour de :
- l’apport de connaissances
- la mobilisation des professionnels et des adolescents
- le travail de diagnostic
- le travail d’élaboration du projet nutritionnel

Répartition de la formation par département :
- 6 demi-journées de formation et 4 demi-journées de conseil en méthodologie et suivi de projet dans le département 04
- 5 demi- journées de formation et 4 demi-journées de conseil en méthodologie et suivi de projet dans le département 05
- 4 demi-journées de formation au LEGTA Valabre de Gardanne, 1 rencontre d’une demi-journée au LEGTA de Marseilleveyre, 1 rencontre d’une demi-journée au LEGTA de Saint-Rémy de Provence, 3 demi-journées et 3 journées de conseil en méthodologie et suivi de projet dans le département 13
- 4 demi-journées de formation à Hyères et 7 demi-journées de conseil en méthodologie et suivi de projet dans le département 83
- réalisation de 3 journées en inter-établissement, dans le département 84

* Temps de concertation réguliers
- Réunions de directeurs de comités au CRES
- 2 journées de rencontres régionales des diététiciennes des comités pour l’élaboration du programme de formation, le choix des outils d’intervention et l’élaboration du dossier documentaire
- Réunions de présentations et de concertation dans les établissements ciblés

CODES 04, 05, 13, 83, 84

2005

2006

Une année

Répétitive

Professionnels de l'éducation, Autre profession

Environ 280 professionnels

Education pour la santé, Formation, Travail en réseau

Dossier documentaire à l'intention des participants

Pour les formations mises en place: - Blason, Photo langage, la fleur des aliments, le guide ressources pour Agir du CRES Languedoc-Roussillon, - Outils CODES/CRES : fiches : "Pourquoi je mange?", "Pourquoi on mange?", "Lecture des étiquettes", "L’hygiène alimentaire, cuisine, frigo," etc. Pour l'évaluation : questionnaire participants, questionnaire diététiciennes, entretiens directeur CODES, entretiens responsable d'établissements et responsable régional des lycées

Ce programme a fait l’objet d’une présentation par le CODES 04, l'infirmière et un enseignant du LEGTA CARMEJANE, lors des Journées Nationales de diététique organisées à Marseille en avril 2006. Cette intervention a été très appréciée par les participants et le CODES 04 a été sollicité pour réaliser cette action dans un autre établissement scolaire des Alpes de Hautes Provence (LEP Education Nationale).

* Evaluation de processus
Indicateurs retenus : nombre de séances prévues : réalisées, durée de la formation, prévue/ réalisée, contenu prévu/réalisé, dates de formation, nombre d’intervention en conseil méthodologique et suivi de projets, dates d’interventions

* Evaluation de résultats
Indicateurs retenus : lieux de réalisations prévus/ réalisés, nombre et qualité des professionnels ayant suivi le programme, mise en place concrète de projets dans les établissements, (11 établissements ont été touchés par l’action, 4 ont atteint l’objectif d’élaboration et de mise en œuvre d’un projet nutritionnel dans les départements 04, 05 et 83), perspectives annoncées

* Evaluation de la qualité
Indicateurs pris en compte : directement reliés à l’évaluation des résultats et du processus (ressources, délai, faisabilité), attentes des participants et taux de satisfaction au programme

Centre de formation d'apprentis (CFA)

LEGTA/CFPPA Digne Carmejane, LEGTA Les Emeyeres, LECTA/CFPPA de Valbre, Le Paysager Marseille Veyre, LPA Les Alpilles, LEGTA /CFPPA Hyères Les Palmiers, LPA Les Magnaralles, LEGTA Petraqur, LPA La Ricarde, LEGTA Louis Giraud CFPPA/CFA, LPA Chateau Mongin

Régional

Gap, Orange, Carpentras, Le Chaffaut-Saint-Jurson, Sorgues, Avignon, Saint-Rémy-de-Provence, Les Arcs, Gardanne, Marseille, Hyères

Alpes-de-Haute-Provence, Hautes-Alpes, Bouches-du-Rhône, Var, Vaucluse

Aix-en-Provence, Marseille, Arles, Avignon, Orange-Valréas, Carpentras, Toulon-Hyères, Draguignan, Digne-les-Bains, Gap

- Action réalisé par les CoDES
- Suivi et évaluation par le CRES