Promouvoir l'équilibre nutritionnel et l'activité physique des étudiants

Nutrition (alimentation et activité physique), Précarité

Programme 01 : Permettre à chaque personne d'être acteur de sa santé en mobilisant ses ressources personnelles

Programme 03 : Cibler les actions de prévention sur les priorités régionales en agissant auprès des populations à des périodes sensibles de leur vie

Programme 11 : Faciliter l'accès à la prévention et aux soins des personnes en situation de vulnérabilité

Les actions de prévention visent à faire adopter de bons comportements à une période sensible de la vie : l’entrée dans l’âge adulte et l’expérience de l’autonomie de la vie étudiante. Cependant lors des interventions sur le thème de l'alimentation, il est constaté que l'équilibre alimentaire n'est pas une des premières préoccupations des étudiants. La rupture avec les habitudes familiales, le manque de temps dû à un rythme universitaire soutenu, le désinvestissement pour la cuisine et les disponibilités financières limitées sont autant d’éléments d’explication du manque d’équilibre alimentaire chez les étudiants. Leurs connaissances sur l’alimentation sont globalement bonnes.
Les repas sont souvent pris rapidement, la part d’étudiants se contentant d’un sandwich semble en nette augmentation. L’ouverture d’une cafeteria au sein des 2 campus a majoré ce phénomène et un travail plus ciblé sur ce constat est envisagé.
Une proportion importante d’etudiants ne prend pas de petit-déjeuner, mettant à mal, de ce fait, leur équilibre alimentaire en utilisant les distributeurs de confiseries pour calmer leur fringale en fin de matinée…
De plus, à partir de 18 ans, la pratique de l’activité sportive recule chez les jeunes et tout particulièrement chez les étudiants.
L’enquête faite en 2010 au sein de l’université d’Angers sur les conditions de vie des étudiants permet d’objectiver ces constats et d’adapter au plus près nos actions de prévention:
68% des étudiants font 3 repas/jour.
62.8% jugent leur alimentation équilibrée mais 48.7% mangent entre les repas. Ces chiffres sont à la hausse par rapport à la précédente enquête en 2008 pour ces étudiants qui arrivent à l’université.
Enfin, un nombre important d’étudiants étrangers accueillis au sein de l’Université d’Angers présente une fragilité liée à l’éloignement culturel et familial et pour lesquels il semble indispensable de rendre aisément accessible des informations nutritionnelles.

Objectifs principaux :
- Promouvoir une alimentation équilibrée et une pratique d'activité physique et sportive afin d'améliorer l'état de santé des enfants, étudiants et jeunes adultes
- Réduire les risques de surpoids
- Dépister et prendre en charge les troubles nutritionnels

Objectifs opérationnels :
­ Améliorer les pratiques alimentaires en informant sur l’équilibre alimentaire par un apport de connaissances, adapté aux contraintes de la vie étudiante.
­ Favoriser la variété dans l’alimentation avec une animation autour des différentes catégories d’aliments, les nutriments, les modes de cuisson.
­ Promouvoir les fruits et légumes de saison.
­ Mettre à disposition des recettes pour les étudiants qui le désirent.
­ Valoriser l’utilisation des « paniers » ou les marchés de la ville.
­ Faire prendre conscience aux étudiants de leurs erreurs alimentaires et élaborer avec eux des stratégies de rééquilibrage.
­ Apprendre à lire les étiquettes (gras, sucre, sel…)
­ Rendre plus accessible aux étudiants étrangers les informations diffusées par le SUMPPS en matière de nutrition.
­ Valoriser l’équilibre alimentaire et l’activité physique quotidienne comme des éléments contribuant à la réussite de leurs études.

Des animations sont organisées sur les lieux de vie des étudiants (halls des UFR et instituts, Bibliothèques Universitaires, restaurants et cités universitaires, forums…).
Notre intervention est basée sur les échanges et la sensibilisation à partir des outils pédagogiques créés au sein du service avec les étudiants relais santé.
Cette approche ludique est attractive pour les étudiants. Ceux qui participent ont aussi à leur disposition des brochures, des documentations et des recettes.
L’expérience du support vidéo sur le site de l’université réalisé pour d’autres thématiques nous a incité à sensibiliser des étudiants différents, qui ne viennent pas sur nos animations par la mise en ligne d’une recette facile « la quiche sans pate ». Un blog des recettes du SUMPPS a été ouvert.
En dehors des actions collectives sur site, les étudiants sont sensibilisés à l’équilibre alimentaire dans le cadre de leur bilan de santé sur convocation lors de l’entretien infirmier ou dans les consultations spontanées de médecine ou de psychologie.
Le service dispose aussi d’une diététicienne qui peut répondre à la demande de prise en charge des étudiants.
Les étudiants relais santé sont amenés quelquefois, à conduire des actions de prévention au sein de la salle d’attente du service pour permettre de faire écho à la consultation avec un abord différent.
Leur activité se décline autour de l’organisation et de l’animation des actions d’information et de sensibilisation, de la confection d’outils d’information nutritionnelle, de la mise à jour de nouvelles « fiches recettes » et de nouvelles rubriques à intégrer dans le classeur alimentation « La bouffe pour les nuls », consultable dans la salle d’attente du service.
Par ailleurs, des ateliers en petits groupes sur l’alimentation à destination des étudiants étrangers ou étudiants décrocheurs sont organisés.
Enfin, en 2014, le service a élaboré avec l’UFR sciences pharmaceutique, une UEL (unité d’enseignement libre) « mon alimentation dans ma vie d’étudiant ». D’octobre à décembre 2014, les cours se sont déroulés au SUMPPS pour les 20 étudiants inscrits soit 16 heures.

L’université d’Angers et ses directeurs de composantes, CLOUS
Association bio consom-acteur
Ville Angers, mutuelles étudiantes
ARS
IREPS, INPES
UFR sciences pharmaceutiques

2014

2014

12 mois

Répétitive

Adultes 18-55 ans, Personnes relais / pairs, Etudiants, apprentis

1 372

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé, Formation, Production, analyse ou valorisation d'outil, Consultation de dépistage, Documentation, Consultation ou accueil individualisé de prévention, Prise en charge médicale, Accueil, écoute, orientation

- Blog recettes sur le site de l’université - Film « quiche sans pate »

- Brochures de l'INPES en lien avec le PNNS - Documents du CIV - Ateliers avec des outils crées dans le service, les panneaux, les affiches et les jeux. - Recettes simples en fiches à emporter - Classeur en salle d’attente - Distribution de pommes - Panneau sur les fruits et légumes de saison - kimangkoikan, sasenkoi, ckoikia2dan, kescekecè - Fiches sur l’intérêt du petit déjeuner, le gras et le sucre « cachés », les régimes végétariens, végétaliens…l’alimentation en période d’examens…

Affiches sur site
Communication sur le site web de l’université et par les listes de diffusion mail étudiants
Valorisation des actions dans le rapport d’activité du service

* INDICATEURS QUANTITATIFS
- 1372 étudiants sur les différentes actions collectives sur site
- 2 800 bilans de santé en 1ère année
- 4 900 condultations individuelles dont certaines sont en lien avec ce thème
- 18 journées d’interventions dans les lieux de vie étudiants
- 16 heures d’enseignement
- 3 ateliers en petit groupe de 20 personnes
- Animation du Blog par une étudiante relais (nombre d’heures consacrées difficile à estimer)

* INDICATEURS QUALITATIFS :
- Satisfaction des participants
- Retours positifs sur le blog

Atouts observés :
Participation des étudiants relais santé
Bon partenariat avec l’UFR de Sciences pharmaceutiques

Difficultés rencontrées :
Disponibilité des étudiants par rapport à leur cursus
Nécessité d’un encadrement soutenu de l’équipe

Université

Etablissements d'enseignement supérieur, forums en direction des étudiants

Départemental

Angers, Cholet

Maine-et-Loire

CC du Pays d'Ancenis, CA du Choletais, CA Mauges Communauté, CC Baugeois Vallée, CA Saumur Val de Loire, CU Angers Loire Métropole, CC Anjou Loir et Sarthe, CC Anjou Bleu Communauté, CC Loire Layon Aubance, CC des Vallées du Haut-Anjou

PRECARITE - Stratégie d'actions en matière de santé et de précarité, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)

PSS 12. Accès à la santé et éducation à la santé, PSS 12.2 Santé des populations en difficulté, PSS 15. Prévention des risques liés à l'environnement, au travail et à l'alimentation, PSS 15.1 Nutrition et santé