Promouvoir l'équilibre nutritionnel et l'activité physique des étudiants

Nutrition (alimentation et activité physique), Précarité

Les actions de prévention visent à faire adopter de bons comportements à une période sensible de la vie : l’entrée dans l’âge adulte et l’expérience de l’autonomie de la vie étudiante. Cependant lors des interventions sur le thème de l'alimentation, il est constaté que l'équilibre alimentaire n'est pas une des premières préoccupations des étudiants. La rupture avec les habitudes familiales, le manque de temps dû à un rythme universitaire soutenu, le désinvestissement pour la cuisine et les disponibilités financières limitées sont autant d’éléments d’explication du manque d’équilibre alimentaire chez les étudiants. Leurs connaissances sur l’alimentation sont globalement bonnes. Les repas sont souvent pris rapidement, la part d’étudiants se contentant d’un sandwich semble en nette augmentation. L’ouverture d’une cafétéria au sein des 2 campus a majoré ce phénomène et un travail plus ciblé sur ce constat est envisagé. Une proportion importante étudiants ne prend pas de petit-déjeuner, mettant à mal, de ce fait, leur équilibre alimentaire en utilisant les distributeurs de confiseries pour calmer leur fringale en fin de matinée… De plus, à partir de 18 ans, la pratique de l’activité sportive recule chez les jeunes et tout particulièrement chez les étudiants. L’enquête faite en 2010 au sein de l’université d’Angers sur les conditions de vie des étudiants permet d’objectiver ces constats et d’adapter au plus près nos actions de prévention: 68% des étudiants font 3 repas/jour. 62.8% jugent leur alimentation équilibrée mais 48.7% mangent entre les repas. Ces chiffres sont à la hausse par rapport à la précédente enquête en 2008 pour ces étudiants qui arrivent à l’université. Enfin, un nombre important d’étudiants étrangers accueillis au sein de l’Université d’Angers présente une fragilité liée à l’éloignement culturel et familial et pour lesquels il semble indispensable de rendre aisément accessible des informations nutritionnelles.

* Objectif général
- Prévenir les risques d’obésité chez les étudiants angevins

Objectifs opérationnels :

- Informer sur l’équilibre alimentaire par un apport de connaissances adaptées aux contraintes de la vie étudiante.
- Favoriser la variété dans l’alimentation avec une animation autour des différents sens.
- Promouvoir la consommation des fruits et légumes de saison.
- Mettre à disposition des recettes pour les étudiants qui le désirent.
- Valoriser l’utilisation des « paniers » ou les marchés de la ville.
- Faire prendre conscience aux étudiants de leurs erreurs alimentaires et élaborer avec eux des stratégies de rééquilibrage.
- Rendre plus accessible aux étudiants étrangers les informations diffusées par le SUMPPS en matière de nutrition.
- Valoriser l’équilibre alimentaire et l’activité physique quotidienne comme un élément contribuant à la réussite de leurs études.

* Animations sur les repères nutritionnels du Programme National Nutrition Santé (PNNS) et utilisation d'outils du Service Universitaire de Médecine Préventive et de Promotion de la Santé (SUMPPS)
- Public : étudiants
- Contenu : Le mode de vie des étudiants incite à la consommation de produits gras, salés, sucrés mais aussi à la sédentarité (déplacement en voiture, temps passé devant un ordinateur...). En s'appuyant sur les remarques faites par les étudiants, pour légitimer leur déséquilibre alimentaire, le SUMPPS instaure un dialogue et une prise de conscience des erreurs qu'ils peuvent ainsi corriger en tenant compte de leurs contraintes de vie étudiante. L'intervention est basée sur les échanges et la sensibilisation à partir des outils pédagogiques créés au sein du service avec les étudiants relais-santé. Cette approche ludique est attractive pour les étudiants. Ceux qui participent ont aussi à leur disposition des brochures, des documentations, des recettes et maintenant un blog. L’activité se décline autour de l’organisation et de l’animation des actions d’information et de sensibilisation. Elle nécessite la confection d’outils d’information nutritionnelle, la mise à jour de nouvelles « fiches recettes » et de nouvelles rubriques à intégrer dans le classeur alimentation « La bouffe pour les nuls », consultable dans la salle d’attente du service. Le travail en partenariat nous permet de construire des projets et de financer des séances de cours de cuisine. Toutes ces actions font l’objet d’une évaluation détaillée.
- Date d'intervention : année scolaire 2018-2019
- Lieux d'intervention : Halls d’UFR Lettres, Droit, Sciences ; Institut Universitaire de Technologie (IUT) ; les Restaurants Universitaires (RU) de Belle-Beille, St Serge, Médecine et les cafétérias ; l’ISTIA (polytechnique) ; la Bibliothèque Universitaire (BU) de Belle-Beille et de St Serge ; la Direction de la Culture de l’Université ; la rentrée de l’ESTHUA, des animations au guichet infocampus ; le domaine universitaire de Cholet et l’Institut de Formation en Soins Infirmiers (IFSI) ; dans les établissements privés : hall Bazin de l’Université Catholique de l'Ouest (UCO) ; l’École nationale supérieure d'arts et métiers (ENSAM) ; Agrocampus ; l’Ecole Supérieure de l'Agriculture (ESA) ; le lycée du Fresne ; le lycée Bergson ; le lycée Chevrollier (pour leurs classes préparatoires) ; Différents forums : accueil des nouveaux étudiants lors de campus-day et au concert de rentrée à la Baumette ; espace Jeunes de la Mairie d’Angers avec les jeunes en service civique Unis Cité

L’université d’Angers et ses directeurs de composantes ; CLOUS ; Association bio consom-acteur ; Ville Angers ; mutuelles étudiantes ; Agence Régionale de la Santé (ARS) ; Instance Régionale d'Education et de Promotion de la Santé (IREPS) ; L’Institut national de prévention et d'éducation pour la santé (INPES) ; UFR sciences pharmaceutiques

2018

2019

de septembre 2018 à avril 2019

Répétitive

Jeunes 16-25 ans (insertion professionnelle), Adultes 18-55 ans, Personnes relais / pairs, Etudiants, apprentis

549

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé, Formation, Production, analyse ou valorisation d'outil, Consultation de dépistage, Documentation

Carte QR code du blog ; Animation du blog de recettes pour les étudiants ; Flyer "lecture des étiquetée ; Flyer "beurre sucre" ; Flyer "petit déjeuner"

Brochures de l'L’Institut national de prévention et d'éducation pour la santé (INPES) en lien avec le Programme National Nutrition Santé (PNNS) ; Documents du CIV ; Ateliers avec des outils crées dans le service, les panneaux, les affiches et les jeux ; Recettes simples en fiches à emporter ; Classeur en salle d’attente ; Distribution de pommes ; Panneau sur les fruits et légumes de saison ; Fiches sur l’intérêt du petit déjeuner, le gras et le sucre « cachés », les régimes végétariens, végétaliens… l’alimentation en période d’examens…

Affiches sur site ; Communication sur le site web de l’université et par les listes de diffusion mail étudiants ; Valorisation des actions dans le rapport d’activité du service

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de contacts : 4 329
- Nombre d'actions de prévention : 36
- Nombre de cours de cuisine réalisés : 11
- Nombre d'étudiants concernés : 549

* Indicateurs qualitatifs
- Bilan de l'action : L’équipe a proposé des ateliers sur la nutrition très régulièrement pendant l’année. Au début de leur vie en autonomie, les jeunes sont nombreux à ne pas varier leur alimentation, préférant les pâtes à d’autres mets plus élaborés. Ils n’ont pas beaucoup d’idées de cuisine, peu de temps et renoncent pour toutes ces raisons. Les cours de cuisine déclinés sur les différentes facs permettent de déconstruire les idées reçues sur la cuisine : « il faut du temps, je n’ai pas de matériel, je n’ai pas envie… ». L'objectif est de les faire cuisiner sans matériel élaboré et avec peu d’ingrédients : cuisine rapide, pas chère pour étudiants pressé ! Cette proposition plait beaucoup aux participants. Les recettes sont ensuite déposées sur notre blog et restent à la disposition des étudiants. Chaque atelier fait l’objet d’un thème : je prépare ma lunch box, la cuisine des restes, les légumes sous toutes leurs formes, alternative au petit dej…. L’occasion de ces temps mais aussi lors des animations nutrition nous abordons tous les autres aspects de l’alimentation, les régimes végétariens et végétaliens qui sont en augmentation chez ces jeunes, les lieux et des conseils pour faire les courses, la lecture des étiquettes nutritionnelles, la découverte autour des épices… Tout ce qui peut aider l’étudiants à manger varié, équilibré en tenant compte de ses contraintes de vie. La mise en place de livraison de paniers de légumes bio livrés dans les facs est un plus cette année.
Cette année l’ensemble de l’équipe du Service Universitaire de Médecine Préventive et de Promotion de la Santé (SUMPPS) a travaillé avec le SUAPS (service des sports de l’université) et le service de santé au travail pour proposer des tests d’évaluation de la condition physique. Après un temps de formation l’équipe a pu mettre en place des tests, et proposer une orientation vers une prise en charge adaptée de reprise d’activité physique pour ceux qui le souhaitaient. Ce partenariat a bien fonctionné et touché des salariés et des étudiants de l’Université d'Angers.

Université

Halls d’UFR Lettres, Droit, Sciences ; Institut Universitaire de Technologie (IUT) ; les Restaurants Universitaires (RU) de Belle-Beille, St Serge, Médecine et les cafétérias ; l’ISTIA (polytechnique) ; la Bibliothèque Universitaire (BU) de Belle-Beille et de St Serge ; la Direction de la Culture de l’Université ; la rentrée de l’ESTHUA, des animations au guichet infocampus ; le domaine universitaire de Cholet et l’Institut de Formation en Soins Infirmiers (IFSI) ; dans les établissements privés : hall Bazin de l’Université Catholique de l'Ouest (UCO) ; l’École nationale supérieure d'arts et métiers (ENSAM) ; Agrocampus ; l’Ecole Supérieure de l'Agriculture (ESA) ; le lycée du Fresne ; le lycée Bergson ; le lycée Chevrollier (pour leurs classes préparatoires) ; Différents forums : accueil des nouveaux étudiants lors de campus-day et au concert de rentrée à la Baumette ; espace Jeunes de la Mairie d’Angers avec les jeunes en service civique Unis Cité

Départemental

Angers, Cholet

Maine-et-Loire

CC du Pays d'Ancenis, CA du Choletais, CA Mauges Communauté, CC Baugeois Vallée, CA Saumur Val de Loire, CU Angers Loire Métropole, CC Anjou Loir et Sarthe, CC Anjou Bleu Communauté, CC Loire Layon Aubance, CC des Vallées du Haut-Anjou

PRECARITE - Stratégie d'actions en matière de santé et de précarité, NUTRITION - Programme national nutrition santé (2011-2015)

PSS 12. Accès à la santé et éducation à la santé, PSS 12.2 Santé des populations en difficulté, PSS 15. Prévention des risques liés à l'environnement, au travail et à l'alimentation, PSS 15.1 Nutrition et santé

Action pluriannuelle année 2017 - année 2019