Programme régional CRES/CoDES PACA - Formation à destination des structures chargées de la distribution de l'aide alimentaire

Nutrition (alimentation et activité physique), Précarité

Programme 5 : Promouvoir une alimentation équilibrée et une activité physique
• Objectif 1 : Faire en sorte que la population générale et plus particulièrement les nourrissons, les enfants, les adolescents, les jeunes adultes et les populations précaires modifient favorablement leur comportement alimentaire et développent une activité physique

Une formation a été réalisée par le réseau CRES/CoDES PACA en 2004 auprès des personnels des structures d’aide alimentaire sur la thématique nutrition et précarité. Suite à ces formations, de nombreuses demandes sont parvenues aux comités d'éducation pour la santé pour la poursuite des travaux engagés et/ou la réalisation de nouveaux modules de formation au sein des structures de distribution de l'aide alimentaire. En conséquence, le réseau des Comités d'Education pour la Santé de la région PACA a mis en oeuvre un nouveau programme de formation à destination des personnels, bénévoles pour la plupart, chargés de la distribution de l'aide alimentaire auprès des personnes en grande précarité.

* Objectif général
- Faire en sorte que les populations les plus défavorisées ayant recours à l'aide alimentaire puissent accéder à une alimentation et une activité physique favorables à leur santé

* Objectifs opérationnels
- Renforcer les connaissances et compétences éducatives des personnes chargées de l’aide alimentaire en matière de nutrition
- Permettre à ces personnes d’être en mesure de mettre en pratique ces compétences à l’issue du programme
- Observer et rendre compte de l’évolution des pratiques de distribution des denrées alimentaires entre le début du programme et la fin de sa réalisation afin de faire prendre conscience aux participants de l’intérêt et de l’impact du dispositif

- Organisation d’une journée régionale de réflexion à destination des structures ayant participé au programme depuis 2007
- Mise en oeuvre d'ateliers pratiques (alimentation, cuisine et autres...), pour les personnels ayant déjà suivi la formation théorique
- Mise en place de modules de formations et de suivi de proximité des structures
- Journées de suivi collectif et individuel d'après formation
- Réalisation de l’état des lieux de l’évolution des pratiques de distribution

ARS PACA, CoDES 04, CoDES 05, CoDES 13, CoDES 83, CoDES 84, CoDES 06, Banque alimentaire des Bouches du Rhône, Comité d'Action Sociale Israélite de Marseille, Resto du cœur VAR, Epicerie sociale (Hautes Alpes), ORS PACA, INSERM, INRA, DRAAF, Conseil régional PACA, Fédération Française des Banques Alimentaires

2010

2011

12 mois à partir de septembre 2010

Suivie

Adultes 18-55 ans, Personnes de plus de 55 ans, Professionnels du social, Aidants, Personnes en difficulté socio-économique

1000 personnes (prévisionnel)

Communication, information, sensibilisation, Education pour la santé, Formation, Appui et/ou suivi en méthodologie et évaluation, Coordination locale, Soutien aux équipes, Travail en réseau

Outils de la FFBA et du PNNS : - Études E3A, ABENA, LH - Le jeu à table, Nathan - Calendrier PAI/INPES - Livrets INPES pour toutes les tranches d’âge - Le Classeur « Alimentation Atout Prix », INPES

Présentation en interne, dans les groupes cibles et auprès des institutions

* Indicateurs quantitatifs
- Nombre de participants lors de la journée régionale : 35 participants dont 13 intervenants
- Nombre de structures touchées par les ateliers pratique : 32
- Nombre de participants : plus de 300 personnes
- Nombre de structures ayant bénéficié des formations : 36
- Nombre de participants aux formations : 59
- Nombre de journées de suivi collectif : 5 et demi
- Nombre de bénéficiaires des suivis collectifs : 36 personnes
- Nombre de journées de suivi individuel : 25
- Nombre de structures concernées : 30
- Nombre de bénéficiaires des suivis individuels : 92 participants
- Nombre de structures ayant participé à l'état des lieux : 34

* Indicateurs qualitatifs
- Satisfaction des participants : ++
- Idées fortes retenues par les participants : Connaissance des autres structures, connaissances approfondies sur l'équilibre alimentaire, réalisation de menus équilibrés ou permettant de palier à la malnutrition, lien entre aliments et apports alimentaires, notion de budget, idées de projets réalisables à mettre en place, lien entre obésité et femmes en précarité, accueil, relationnel entre les stagiaires, déterminants de l’acte alimentaire, spécificités de l’alimentation des personnes en situation de précarité, originalité de la technique du CV imaginaire, échanges, expériences de chacun, équilibre et santé, lecture des étiquettes avec application par des exercices pratiques, penser au bien être des personnes accueillies, diversité des animations, nécessité de voir au-delà de l’aide alimentaire, complémentarité des apports d’idées entre les intervenants et les participants, être à l’écoute des besoins, besoin d’échanges entre bénéficiaires et professionnels
- Les plus de la formation : les outils, les affiches emportées, le classeur, l’échange inter-association, le contenu, les animatrices, le relationnel entre stagiaires, la convivialité, l’enrichissement au contact des associations « du terrain », la motivation des participants lors du travail sur les projets d’atelier, la technique du photolangage, l’exercice sur le montage d’un projet santé, les échanges, l’intervention des différents professionnels
- Les moins de la formation : beaucoup d'informations à assimiler en 3 jours, un exercice sur la construction d’un projet en éducation pour la santé difficile, des notions sur les nutriments inexploitables sur le terrain
- Utilité de la formation dans la pratique professionnelle : Rendre autonome le public accueilli dans l'élaboration des menus, Donner des conseils du niveau nutritionnel aux bénéficiaires, avoir une meilleure connaissance au niveau de l'aide que l'on peut apporter aux bénéficiaires, appréhender les valeurs nutritionnelles composant les colis alimentaires, avoir des connaissance en diététique, assurer le développement de l’épicerie sociale, avoir des pistes financières, des idées, connaître les démarches, faciliter la mise en place et le développement de projets, avoir une meilleure connaissance de la façon dont les bénéficiaires s’alimentent ; mieux lire les étiquettes, avoir des contacts avec des partenaires, être encore plus à l’écoute des bénéficiaires
- Capacité du dispositif à se consolider et à s’étendre territorialement : ++ (demandes de renouvellements et nouveaux partenariats)
- Evolution des pratiques dans les structures touchés :
* CoDES 04 : des procédures d’hygiène en cours de finalisation
* CoDES 13
- Banque alimentaire des Bouches-du-Rhône : formation hygiène et sécurité alimentaire aux bénévoles et salariés, 4 ateliers cuisine (équilibre alimentaire, gestion du budget, hygiène alimentaire, accidents domestiques) auprès d'un petit groupe de bénéficiaires, atelier 3P (pain, pizza, pâtisserie) animé par un couple de boulanger
Passerelles pour l'insertion Mermoz, Marseille : mise en place d’une distribution de produits de la banque alimentaire
- GERTPP, Aubagne et Marseille : action auprès d'un groupe de femmes issues de l'immigration
- Secours catholique La Ciotat : atelier cuisine, partenariat avec le CCAS de la ville, la Croix Rouge et Entraide protestante afin d'ouvrir une boutique de produits frais (20 familles inscrites)
- L'Échelle Marignane : mise en place d’une épicerie solidaire, ateliers cuisines, partenariat avec le MIN des Arnavaux
- SARA – SAE, Marseille : développement des ateliers cuisines, améliorations dans l'organisation (fréquence, planning, déroulement), autonomisation des participants
- CCAS Épicerie sociale, Vitrolles : maintien des ateliers et intervention, réflexion concernant un projet autour de la constitution d'un repas équilibré, la manière d'acheter …
- CCAS Épicerie sociale, Istres : stages à destination des familles fréquentant l'épicerie sociale et le centre social, rayon fruits et légumes, participation d’une personne de l'épicerie à un atelier cuisine organisé au centre social, espace recettes géré par les bénévoles, petits déjeuners sportifs organisés sur des matinées et préparés par les bénévoles
- CCAS Lambesc : distribution de Bons d'achat pour de l'urgence entre 30 et 50 euros en lien avec les 3 supermarchés de la ville, partenariat avec le CHRS de la Chaumière sur la Roque d'Anthéron, création d’un collectif au sein du CCAS de Lambesc au vue du taux de précarité grandissant sur le territoire et de l'importance de la nutrition reconnu par la Ville de Lambesc (notamment le travail fait auprès du service de restauration). Ce collectif souhaite proposer une action envers les populations précarisées de la Ville afin de favoriser l'accès à une alimentation équilibré et de qualité.
- Amicale du Nid, Marseille : questionnaire d'évaluation à destination des bénéficiaires et modifications sur le rayonnage afin de sensibiliser à l'équilibre alimentaire
* CoDES 84 : Meilleur choix dans la qualité des produits, augmentation de la quantité de produits alimentaires obtenus et distribués, achat de légumes frais pour les bénéficiaires, réduction de l’espace « gâteaux et biscuits », travail sur la présentation et sur le rangement, plus de rigueur sur l’hygiène et de vigilance sur les dates limites de consommation des aliments, installation d’un distributeur automatique de savon et de papier pour le lavage des mains, amélioration du lieu d’accueil, animation d’une conférence sur la nutrition par une personne qualifiée, meilleure implication des bénévoles, accompagnement des bénéficiaires dans le choix de colis équilibrés, création d’ateliers de cuisine, constitution d’un groupe de parole autour de la nutrition, préparation de repas équilibrés et plus variés pour les bénéficiaires, utilisation de documentation, affichage d’informations concernant les groupes d’aliments, partenariat plus étroit avec la banque alimentaire de Vaucluse, augmentation du nombre de partenaires, meilleure organisation pour la présence des bénévoles et la gestion des stocks

Structure en charge de la distribution de l’aide alimentaire

Structures de distribution de l’aide alimentaire ou en contact avec des bénéficiaires de l’aide alimentaire

Régional

Alpes-de-Haute-Provence, Hautes-Alpes, Alpes-Maritimes, Bouches-du-Rhône, Var, Vaucluse

Aix-en-Provence, Aubagne La Ciotat, Marseille, Martigues, Arles, Cavaillon, Avignon, Orange-Valréas, Carpentras, Manosque, Brignoles, Toulon-Hyères, Draguignan, Fréjus Saint-Raphaël, Cannes-Grasse, Antibes, Menton, Nice, Digne-les-Bains, Sisteron, Embrun, Gap, Briançon, Apt, Salon-de-Provence

NUTRITION - Programme national nutrition santé (2006-2010), OBESITE - Plan Obésité

PSS 12. Accès à la santé et éducation à la santé, PSS 12.2 Santé des populations en difficulté